不良飲食習慣令日本人均壽命下降 (圖)

發表:2008-02-22 13:39
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日本一直以"長壽之國"自居,但厚生省日前發布的最新人均壽命調查卻讓不少人感到焦慮。調查數據顯示,日本人的平均壽命6年來首次出現下降趨勢。於是,憂患意識特別強的日本民眾紛紛驚呼:要杜絕不良飲食習慣,制定相應措施遏制壽命下降趨勢。

針對這次調查結果,厚生省分析認為,目前,癌症、心臟病、腦血管病是導致日本人死亡率增加的"三大殺手"。厚生省表示,如果能夠克服這三大疾病,日本人的平均壽命可能延長大約8年。當然,除了這些主要原因,還有其他影響壽命的因素,比如自殺人數增多、肥胖、糖尿病、飲酒過量等。

在查找原因時,研究人員發現,現代生活中,人們早餐吃得太晚,還不喜歡吃蔬菜,而且,日本人幾乎都愛喝酒,酒多傷身。

有些疾病與營養有關

對於癌症,WHO癌症顧問委員會指出,45%的癌症是由於食物因素所致:包括長期攝入熱量過高、脂肪攝入增加、肥胖、植物纖維攝入減少、維生素A不足等等。

有報導稱,近年來,日本國內的一些有識之士呼籲要警惕國民的飲食結構向西方看齊,高熱量、高脂肪的飲食攝入在不斷增加。

高脂肪膳食與腸癌及乳腺癌的關係最為密切。動物試驗發現,增加飼料中的脂肪含量,則動物的腫瘤發生率增長;脂肪含量由佔總熱量的2%至5%增加到20%至27%,則動物腫瘤發生率升高,且腫瘤出現時間早。當脂肪佔總熱量的35%時,可增加化學致癌物引起的動物腸道腫瘤。



因為脂肪和腸內的細菌與膽汁內的鹽類相互作用,產生致癌物質。如果再攝入纖維素少,腸管蠕動減慢,大便排泄少,致癌物在腸管停留時間延長。流行病學資料顯示,纖維素與大腸癌的關係極為密切,膳食中的纖維素低,大腸癌發病率就高。

與心臟病有關的營養因素包括能量、飽和脂肪攝入過高所導致的肥胖,以及維生素、膳食纖維攝入不足。因此,膳食營養無論是在心臟病的發病和防治方面都具有重要作用。

血脂異常、吸菸、飲酒是與腦血管病最密切的膳食因素,而心臟病、高血壓、糖尿病等疾病也都是引發腦血管疾病的危險因素,而它們無不與膳食營養相關。

無論是預防醫學專家,還是癌症研究方面的專家都有一個共識,那就是改變飲食結構可以預防癌症。亞洲、歐洲和美洲15個國家的食品營養專家與癌症病理學家經過4年的研究提出了12條飲食防癌的建議,其中包括:注意膳食構成、保持適宜體重、經常吃各種不同的蔬菜和水果、每天吃各種富含澱粉或富含蛋白質的加工度較低的穀類豆類、鼓勵不飲酒不過量飲酒、如果吃肉每日紅肉(如豬、牛、羊等家畜肉)的攝取量應少於80克,最好選擇魚類、禽類或非家養動物代替畜肉等。

三大原因都是致病殺手

早餐過晚,從某種意義上可以認為沒吃早餐或早餐很少。而不吃早餐看似缺少一頓飯,但卻能給人體帶來諸多意想不到的損傷。

不吃早餐,大腦得不到血糖供應,人會疲乏,精神不振。

正常吃早餐時,膽囊收縮,膽固醇隨膽汁排出。而人在空腹時,體內膽汁中膽固醇的濃度特別高,如果不吃早餐,膽囊就不會收縮,時間長了就會患膽結石。

不吃早餐或早餐過晚,會在一定程度上影響午餐和晚餐的質量,造成過飢或過飽,導致消化系統的生理活動被打亂,久而久之就會誘發腸道疾病。

長期不吃早餐,會使機體抵抗功能下降,容易患感冒、心血管疾病。

聯合國糧農組織和世界衛生組織曾在日內瓦發表公報,敦促人們多吃蔬菜和水果。公報指出,出生缺陷、智力遲鈍、發育遲緩、免疫系統弱化等諸多疾病,都與人體維生素和礦物質攝入量不足有關,其中蔬菜水果吃得少是主要原因。

而蔬菜水果最重要的營養作用是為身體提供維生素C、胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維,不僅能平衡補充人體各種營養元素,而且可以有效預防各種心腦血管疾病的發生。而在維生素、礦物質和膳食纖維的含量上,蔬菜比水果更有優勢。




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