如果人體缺乏維生素B1，就可能會讓我們變得脾氣暴躁、喜怒無常。這就提醒大家，平時不要總吃細糧，調劑著吃點粗糧，如燕麥、小米、苦蕎、全麥麵包等等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，盡量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。
維生素B6對女性的作用更明顯，特別是月經前口服避孕藥的女性，更應該增加維生素B6的攝取，如果攝入不足，就容易情緒激動、睏倦和急躁。可是很多人不但沒有意識到這些，還因為減肥等等種種原因主動放棄了維生素B6的補充。想要改善現狀，那麼就多吃點穀物和蔬菜吧，譬如大豆、花生、甘藍菜等。同時，千萬別怕吃肉會破壞你的身材，因為羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。
另外，維生素B12缺乏可能會讓你覺得腦子木，甚至有點反應遲鈍。你不妨先用食物餵飽你的大腦，如多吃點動物的肝臟、紅色的肉、蛋、奶等。這都會給大腦提供充足的能量，你也不用再疑心大腦是否出問題了。
我想提醒的是，雖然營養缺乏只是產生壞脾氣的一個原因，並非絕對對等關係，但是，我們日常飲食必須要注意營養的全面均衡攝取，不要因為喜好或減肥而偏食。同時，為了保證B族維生素少流失，我們在做飯時最好不要過分地燜、煎、炸、煲，把握好食物生熟的火候。
来源:39健康網社區
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