野菜天婦羅 簡單好滋味 (圖)

作者:洪彩鑾 發表:2010-01-25 15:16
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過年最簡單又受歡迎的年菜,莫過於這道野菜天婦羅了,只要將家中隨手可得的黃紫地瓜、南瓜、茄子、紅黃甜椒、四季豆、香菇、杏鮑菇、絲瓜、芋頭、紫蘇葉;甚至是南瓜花、絲瓜花;或水果類的香蕉、榴槤,依喜好排列組合,沾點粉漿下鍋炸,輕輕鬆松就完成了。

材料

地瓜、南瓜、茄子、紅甜椒、四季豆。

作法

1.將地瓜、南瓜洗淨去皮、切片;茄子洗淨切段,茄身畫出花紋;四季豆撕除老筋後切長段;紅甜椒洗淨,去蒂頭和籽後切片備用。

2.市售酥漿粉半碗,加等量水調勻,加入所有食材拌勻,入油溫約200℃.熱鍋,炸至外皮呈金黃色,撈出,瀝干油脂。

3.食用時可直接吃,或搭配用白蘿蔔泥二大匙、味醂 一大匙、淡色醬油一小匙調成的沾醬即可。

 



来源:人間福報

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