韭菜不僅營養豐富，而且對高血壓、高血脂等多種疾病具有輔助治療的作用，但是，它在生長當中非常容易長蟲，於是很多農戶就使用「灌根生長法」，將農藥直接順著韭菜的根部倒在土壤裡，因此韭菜也成了農藥殘留的「重災區」。
同樣的還有香菜，過去的香菜一般只有手掌般長短，要長半個月，現在的香菜比過去長了好幾倍但生長週期卻只有短短的3天，這也是使用「灌根生長法」的結果。
所以，營養專家建議在選擇這兩種蔬菜的時候，最好選短的、矮的，而且在食用的時候一定要把根部切掉至少半寸以上，因為根部是農藥殘留最多的地方。
来源:美食天下
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