安全保鮮 安心入口

作者:林素芬 發表:2010-08-23 14:27
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炎熱的夏季,細菌極易孳生,為了身體健康,食品保鮮要非常注意。

家中的冰箱,是我們最常用來存放食物的地方,因此在清潔及存放食物時,一定要特別留意。

以下三大原則,可以讓我們輕鬆做好食品的保鮮以及飲食的安全

一、冰箱控溫要做好

盡量減少開關次數,而且開關時間不要太長,避免超過一分鐘,以免造成冰箱內的溫度升高,而影響保鮮品質。

生鮮食品不要放在門旁邊或靠近門邊的地方,例如,飯、菜,尤其是葷食類的,例如包剩的水餃餡、隔餐的料理、涼麵等。

●門邊可以改放比較不怕溫度變化太大或較不屬於生鮮的食物。例如:醬菜、罐頭、果醬等

●冷藏食品盡量在二天內食用完畢。

●冷凍食品盡量在二週內食用完畢。

二、隨手做清潔

●經常清理冰箱,尤其是灑漏出來的湯汁,容易滋生細菌,要盡快擦拭乾淨。

●存放於冰箱內的各種生鮮食物,汰舊換新速度要快,腐壞或變味的食物要盡快丟棄。

●冰箱外面也很重要,例如把手,經常用酒精消毒,避免交叉污染。

三、食物衛生

●吃前一定要先聞聞看,若有酸酸或變質的味道就不要吃,千萬不要捨不得。

●前後餐的食物不要倒在一起,即使食物的口味都差不多,但是隔一餐後,鮮度就會不一樣。

●冰過的食物一定要熱過才食用。冰箱只是一個以低溫存放食物的地方,沒有任何滅菌的功能,所以存放在冰箱裡的食物,只是會減緩腐壞的時間,而不是不會腐壞。

◎家事心理測驗:

使用冰箱時,家人最受不了你的哪一種習慣?

1.打開門,一邊跟別人說話一邊拿,然後就開著門聊了起來。

2.一定要先想好才開門。

3.打開門後又馬上把門關起來,因為忘記要拿什麼。

4.拿完東西後,沒有把門關起來或關緊

藉此瞭解對方對自己最寬容的部分,免得因為我們個人的主見和他不同而槓上了,別人明明覺得這樣很好,我們偏偏要從這裡挑他的毛病,其實他自己都不在乎了,我們何必多事呢?

以下就是答題者,平常對自己最寬容的地方。

選1者│做事不是很專注,常常會變換焦點或改變主意。

選2者│做事一定要按照某種程序來做,才會有安全感,雖然別人會覺得固執。

選3者│做事計畫不嚴謹,過程較為鬆散,態度也不積極。

選4者│做情瞻前不顧後,顧得了前面顧不了後面,虎頭蛇尾。



来源:人間福報

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