在紐約時代廣場舉辦的全世界華人廚技大賽現場。（紫荊提供）
在紐約時代廣場舉辦的全世界華人廚技大賽現場。（紫荊提供）
9月30號，紐約時代廣場出現了古代的長安街市，北美華人辦的《新唐人電視臺》連續三年在紐約舉辦全世界華人廚技大賽，今年以復古的風貌搬到了時代廣場。自由亞洲電臺特約記者紫荊發自紐約的報導。
五臺像涼亭一樣的廚車一字排開，負責端菜的服務生身穿全套古代茶樓酒肆的行頭，讓紐約客和世界各地的遊客大開眼界。
西方觀眾爭相表達新奇的感覺。有的說，看上去很像中國，完全是另外一個地方的感覺，很酷。有的說，來到時代廣場是個好主意，這裡有這麼多過路的人和遊客。
世界飛行聯盟主席唐•哈瑟(Don Hartsell, the commissioner and managing director of the World Air League)表示：「時代廣場可以說是宇宙的中心，在水泥叢林和光怪陸離的巨幅廣告牌下呈現的古色古香的唐朝文化，給人一種獨特的體驗。對中國菜的淵源和傳承有了新的理解。」
《新唐人電視臺》的華人廚技大賽，分為川菜、粵菜、淮揚菜、魯菜和東北菜。選手有從香港、德國、法國、澳洲和日本來的，也有紐約著名的華人聚居地法拉盛和中國城的大廚。有的人炒杓、掂鍋玩的很熟練，也有的人在大庭廣眾的監督下，還是十分緊張。
紐約的川菜選手蔣永毅說：「當然啦，說不定這一輩子就這一次在這裡做菜。我說的是實話。真的是這樣。很難得啊，大家都來吧。」
來自羅馬尼亞的魯菜廚師丁強說：「應該把這些老的東西，老的操作技法發揚下去，不要因為。。。就接受所有的新事物，因為所有的新事物在改變人的口味。」
本次大賽的廚車是一大特色。冰箱、煤氣灶一應聚全，而且還有兩個水龍頭供應流動水。不鏽鋼爐灶，厚實的木製台面，彷彿把家裡的廚房搬到了涼亭上。 亭子上覆蓋著黑色瓦片的屋頂，周圍飄著大賽的彩色條幅。
大屏幕同步轉播，讓時代廣場步行街休息的人們坐享其成。初賽七輪從上午一直進行到傍晚。最後十七位選手勝出，將和臺灣進入複賽的選手爭奪一萬美元的金獎。
来源:自由亞洲電臺
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