蔬菜蛋卷
材料介紹:
雞蛋5枚,松仁80克,四季豆150克,火腿100克,玉米粒100克,雞精半茶匙,蒜茸1茶匙黑胡椒粉1茶匙,
鹽1茶匙,油20ml
製作方法:
1、四季豆擇洗乾淨,瀝乾水分切碎成丁。玉米粒瀝乾水分備用。
2、將雞蛋磕入碗中,加入鹽1/2茶匙、雞精和黑胡椒粉1/2茶匙後打散。
3、在平底鍋底刷上一層油,以中低火加熱平底鍋後,緩緩地倒入一些蛋液,並轉動平底鍋,使蛋液均勻地攤在鍋底,待凝固後輕輕翻過來煎另外一面。兩面都煎好後,將蛋皮盛入盤中。並按上面的方法將蛋液全部攤成蛋皮。
4、將剩餘的油倒入鍋內,以中高火加熱鍋中的油,油熱後放入蒜茸,爆出香味後放入四季豆丁煸炒,六成熟時放入玉米粒一同炒,然後加入鹽和黑胡椒粉,放入火腿丁和松仁翻炒幾下即可關火。
5、蛋皮平鋪,把炒好的餡料攤放在蛋皮上,注意不要鋪滿蛋皮,一定要留一點邊。
6、將蛋皮一圈圈捲起來,然後切成4cm長的段,擺在盤中即可。
来源:深圳飲食網
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