檸檬香雞(圖)

作者:張明 發表:2010-12-27 22:16
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材料介紹:

雞胸肉500克,檸檬1個,米酒1湯匙,水澱粉2湯匙,鹽、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙,油50ml。

菜式典故或創意:

酸甜適口的檸檬汁與焦香的雞肉相得益彰。

製作方法:

1、雞胸肉洗淨、拍松,放入碗中加入米酒和鹽(3克)、白胡椒粉醃10分鐘。

2、檸檬對半切開,擠出汁備用。

3、鍋中倒入油以大火燒熱,將雞胸肉放入鍋中煎至略焦,翻面,待熟軟後取出切成斜片,擺入盤中。

4、鍋中留一些油以小火燒熱,放入水澱粉、鹽、白砂糖及水煮滾,再調入檸檬汁拌勻,淋在雞胸肉上即可。

小貼士:檸檬皮不要扔掉,放在冰箱中可以去除冰箱中的異味。



来源:新三才

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