如何健康「吃醋」

發表:2014-04-25 16:38
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「爭風吃醋」這個「醋」吃多了對身體可是沒什麼好處,但是今天要提的這個「醋」呢,還是可以吃的,而且適量的吃醋好處還是大大的,下面就為大家總結一下這醋的好處吧!

醋的優勢

一醋可以提味:

增進食慾:醋能夠刺激胃酸的分泌,從而達到促進消化的目的。特別是對一些食慾不佳的人有較好的開胃作用。

二醋能減少鹽的攝入

鹽吃多了會危害我們的身體健康,因此,在烹調時,不妨在菜里加一些醋來代替鹽,即提升食物的美味,又不會覺得咸,而且也更健康。

三醋有殺菌的作用:

食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。因此建議在涼拌菜時加入適量的醋,這樣既可以開胃增食,又起到抑菌的作用,可以說是「一舉兩得」。

四醋還能夠去腥解膩:

醋是去腥解膩的好食材,對於一些腥味較重的原料在烹調時可以提前用醋浸漬,還可以去除一些表面附著的油脂。

選醋的兩點建議

選擇純釀造的有質量保證的

純釀造的醋,營養價值較高,含有多種營養素。而用醋酸等調製出的醋,在味道上和營養上都很差,而且食用過多,也會危害人體的健康。

二根據烹調的需要選擇醋

醋的種類多樣,不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例,陳醋的味道香濃鮮美,可以用來做醋溜菜,而果醋有水果的味道,可以選擇用來做爽口的涼菜,所以「吃醋」也要選對口。

不宜吃醋的人群

一 正在服用某些西藥的人正在服用某些西藥的人不適宜同時大量食醋。

二 胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃醋。

三 對醋過敏的人不宜食醋。

這下您是不是就知道哪些「醋」可以吃,哪些「醋」不能吃了呢?



来源:網文

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