如何健康“吃醋”

发表:2014-04-25 16:38
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“争风吃醋”这个“醋”吃多了对身体可是没什么好处,但是今天要提的这个“醋”呢,还是可以吃的,而且适量的吃醋好处还是大大的,下面就为大家总结一下这醋的好处吧!

醋的优势

一醋可以提味:

增进食欲:醋能够刺激胃酸的分泌,从而达到促进消化的目的。特别是对一些食欲不佳的人有较好的开胃作用。

二醋能减少盐的摄入

盐吃多了会危害我们的身体健康,因此,在烹调时,不妨在菜里加一些醋来代替盐,即提升食物的美味,又不会觉得咸,而且也更健康。

三醋有杀菌的作用:

食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。因此建议在凉拌菜时加入适量的醋,这样既可以开胃增食,又起到抑菌的作用,可以说是“一举两得”。

四醋还能够去腥解腻:

醋是去腥解腻的好食材,对于一些腥味较重的原料在烹调时可以提前用醋浸渍,还可以去除一些表面附着的油脂。

选醋的两点建议

选择纯酿造的有质量保证的

纯酿造的醋,营养价值较高,含有多种营养素。而用醋酸等调制出的醋,在味道上和营养上都很差,而且食用过多,也会危害人体的健康。

二根据烹调的需要选择醋

醋的种类多样,不同的醋有不同的用处。以陈醋和果醋为例,陈醋的味道香浓鲜美,可以用来做醋溜菜,而果醋有水果的味道,可以选择用来做爽口的凉菜,所以“吃醋”也要选对口。

不宜吃醋的人群

一 正在服用某些西药的人正在服用某些西药的人不适宜同时大量食醋。

二 胃溃疡和胃酸过多的患者不宜吃醋。

三 对醋过敏的人不宜食醋。

这下您是不是就知道哪些“醋”可以吃,哪些“醋”不能吃了呢?



来源:网文

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