美味乾菜燒五花肉(圖)

發表:2014-09-23 00:43
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原料:

五花肉300克、萵筍乾15克、四季豆(干)15克、黃瓜(干)15克、豇豆乾15克、色拉油少許、食鹽1茶匙、冰糖8克、姜5片、八角2個、桂皮1小塊、生抽2大杓、棗(干)3顆

做法: 

1.全部乾菜提前用足量清水浸泡,五花肉洗淨,切成2厘米見方的小塊;

2.鍋燒熱,放少許油,放入八角和桂皮,炒出香味,放入五花肉,小火煸炒;

3.炒至肉變色,有油滲出時,倒入生抽,放入冰糖,如果冰糖塊太大,最好提前切成小粒;

4.放入鹽,小火不斷翻炒,直到冰糖融化,五花肉均勻上色;

5.鍋中倒入清水,沒過五花肉即可,加入薑片和紅,加蓋大火加熱沸騰後,轉小火燉20分鐘;

6.期間將浸泡後的乾菜洗淨、擠干水分,將乾菜放入鍋中,繼續燉20分鐘左右,大火收汁即可。



来源:網文

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