海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。中醫認為，海帶性寒味咸，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓，對於女性來說，海帶不僅是「健康菜」，更是「美容菜」。海帶不僅能改善代謝功能，消除乳腺增生，還能排毒瘦身、養顏美容，更不為人所知的是，海帶還有助於護髮。那海帶應該怎麼吃呢？下面推薦幾款營養又好吃的海帶食譜。
一、冬瓜海帶排骨湯
材料：排骨2條、乾海帶40-50克、冬瓜300-400克、姜3-5片、鹽、料酒少許
做法：
1、乾海帶先用清水洗淨泡軟（最好能浸泡6-12個小時），切絲約1CM左右，（或者買外面泡好的海帶結），冬瓜連皮切成大塊。
2、先將已斬件的排骨放入燒開的水略為燙下，撈起。
3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，薑片一起放進鍋裡，加清水適量，大火燒開15分鐘後，用文火再煲1個小時。
4、快起鍋的時候，放鹽，加少許料酒（約二至三湯匙）。
二、海帶綠豆煲豬脊骨
材料：海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生薑3片。
做法：
1、海帶洗淨，切段；綠豆浸泡至軟，洗淨；
2、豬脊骨洗淨，切段，用刀背敲裂；
3、陳皮浸軟，一同放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。
三、韓式海帶湯
材料：牛肉、海帶、蒜泥、醬油、鹽
做法：
1、牛肉1塊放到一鍋開水裡煮，等到牛肉爛了，撈出來。
2、泡好的海帶切段，牛肉切成粗絲，一起放到湯中。
3、等到海帶熟了，放入蒜泥和醬油煮一會，就好了。
四、海帶豆腐湯
材料：豆腐3塊、水發海帶100克、醬油、精鹽、味精、蔥花、水澱粉各適量
作法：
1、將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。
2、將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。
3、待湯開後，加味精，用水澱粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內即成。
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