健康過中秋(圖)

作者:餘慶齊 發表:2015-09-12 00:32
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「月圓人團圓」,一年一度合家賞月話家常的中秋節即將來臨,這是自古以來中國人最重視的三大節慶之一,異地遊子特地返鄉和家人相聚,賞月、泡茶、吃月餅……共享天倫之樂!

節日容易暴飲暴食,造成健康的負擔,尤其進食月餅對慢性病友可能暗藏隱患,如何健康過中秋,一起來看看中秋節養生的注意事項:

月餅熱量高適量食用

市售月餅琳琅滿目,雖然餡料不同(廣式、台式、北方式月餅,或綠豆椪、蛋黃酥……),均為高油、高糖、高熱量、高膽固醇食品。挑選時應參考「營養標示」,瞭解其熱量、份量、內餡等,並注意糖類、蛋白質、脂肪的含量。

吃月餅前先換算熱量,15公克的糖類等於1/4碗飯,7克蛋白質約1兩肉,5克脂肪約1茶匙油脂。通常每人每天不宜進食超過半塊月餅,兒童和老人要酌量減少。建議和家人一起吃1份月餅或分數次食用,避免進食過多熱量,造成腸胃不適或節後肥胖。

聰明選購月餅

優質月餅圓整、無裂紋、不露餡、薄厚均勻、花紋清晰、油亮光澤,其氣味清香、甜度適當、餡料油潤細膩。如有表面坍塌、露餡、凹縮、發污、焦黑、霉變、異味……,包裝袋內有水蒸氣凝結者,不宜購買。月餅包裝上未標明月餅名稱、淨含量、配料清單、生產日期、保存期者沒有保障,過度包裝者不環保,也不要選購。

月餅的餡料容易腐敗變質,不宜久放,選購時應詳閱生產日期、保存期限、儲存方法,未吃完的月餅,最好用保鮮袋裝好,放入冰箱保存,並盡快吃完。

慢性病友健康吃月餅

月餅通常油脂含量高達35%∼50%,糖類約為50%∼65%,僅含少量蛋白質。慢性病友吃多了恐將造成血糖、血脂肪、體重失控等諸多健康問題。

糖尿病友吃月餅應限量,並做食物代換,減少正餐油脂類、碳水化合物(飯、面等)的食用量,特別注意月餅所含糖類、油脂含量,以維持穩定的血糖值,正餐要多攝取纖維,以延緩血糖上升。

洗腎病友除了不能吃太咸以外,也要注意月餅中的含磷量,通常棗泥、桂圓、蓮蓉蛋黃、伍仁火腿、素香菇、滷肉等月餅含磷量很高,不宜多吃;金橘、烏豆沙等月餅含磷量較少,可酌量攝取。

心血管疾病患者最怕攝取過多油脂,月餅的油多是飽合脂肪酸,不利健康。1顆蛋黃含膽固醇約240毫克(1天建議量200毫克),故應避免吃蛋黃酥或有蛋黃的月餅。酥皮類月餅,因麵粉和氫化油做出來的層層油酥皮含有反式脂肪酸,對心血管的危險頗大。

建議高脂血症者選擇蒸月餅、麻糬月餅等低油月餅,少吃酥皮類和含肥肉、蛋黃、堅果類的月餅。高血壓患者應進食鹽分較低的月餅。

此外,食用月餅過量恐造成消化不良,幼兒、老年人和腸胃消化、吸收不良者不宜多吃。月餅大多乾燥,幼兒、老年人及食道較狹窄者應小口進食,並多喝開水,避免噎住喉嚨,甚至窒息的風險。

吃月餅搭配無糖茶飲

吃月餅時應避免搭配含糖飲料,以免吃進過多熱量和糖分,可選擇白開水、無糖綠茶、無糖烏龍茶等無糖飲料。以下針對不同體質設計幾款解膩茶飲,供您參考:

1.玫瑰決明茶:

易便秘、火氣大者適用。材料為玫瑰12朵、決明子5錢、桑葉1.5錢、天花粉和生甘草各3錢。除了玫瑰花和桑葉以外,其餘加水2,000c.c。,泡半小時,大火煮滾後轉小火,再煮半小時,加玫瑰花、桑葉,燜約5分鐘即可,2天內喝完。有消油脂、潤腸通便功效。

2.迷迭葛根茶:

脾胃虛弱、易腹瀉者適用。材料為葛根5錢、神曲5錢、迷迭香2錢、薏仁1兩、話梅3顆。除迷迭香以外,其它材料加水2,000c.c。,泡半小時,大火煮滾後,轉小火煮半小時,加入迷迭香,燜5分鐘左右即成,2天內喝完。

3.菊花解膩茶:

適用於不想吸收過多熱量且排便正常者。材料為菊花3錢、檸檬草2錢、玉竹5錢、白扁豆1兩、荷葉3錢。除菊花以外,其餘材料加水2,000c.c。,泡半小時,大火煮滾後轉小火,煮半小時,再加入菊花,燜約5分鐘即可,2天內喝完。

4.桂花洛神茶:

肥胖、血糖高、血脂偏高者適用。材料為桂花2錢、洛神1朵、石斛3錢、仙草3錢、穀芽5錢、麥芽5錢。除桂花以外,其它加水2,000c.c。,泡半小時,大火煮滾後轉小火,煮半小時,最後加桂花燜5分鐘,2天內喝完。可消脂解膩。

5.大麥茶:

適用於過節吃大餐時飲用,可解膩、消積、去辣、助消化、消暑除熱。取大麥30∼50克,先將大麥炒黃,再煎水飲用即成。

此外,中秋節飲食應遵守「三低一高」──低油、低鹽、低糖、高纖維的原則,均衡攝食六大類食物(奶類、蔬菜類、水果類、油脂類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類),注意新鮮、衛生,避免暴飲暴食。若是吃完月餅、中秋美食後腸胃不舒服或脹氣,可按摩腹部幫助消化,或按壓中脘穴理氣止痛,減緩胃痛、嘔吐等不適症狀。



来源:看中國

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