喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。(網路圖片)
晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。
像我一樣喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。
我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。
放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。
蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。
吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。
紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。
電鍋燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電鍋里加水煮開後打至保溫檔，水涼後重複。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
冷凍法：
豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。
高壓鍋法：
這是大部分人家裡最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
我這次的紅豆湯選用的是燜煮法，只需要提前泡好豆子，加水煮開後熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。
可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦！
如果忘記泡豆也沒關係，重複煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。真是省事又方便啊！
責任編輯:芷微
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