上海阿大蔥油餅重新開業 有人感到不公(組圖)

發表:2016-10-30 11:51
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「阿大蔥油餅」重新開業,顧客排成一條長龍。(網路圖片)

【看中國2016年10月30日訊】據陸媒報導,因BBC報導而名揚海內外、又因無照經營於一個月前被叫停的 「阿大蔥油餅」,10月28日在上海改頭換面後,重新開張。在依舊受到追捧的同時,阿大的餅店也讓有些人感到不公,他們稱,這種「特殊待遇」會形成一個「壞榜樣」。

幾經波折 終於再次開業

10月28日,「阿大蔥油餅」在被關停一個月後再次重新開張。不同的是,餅店已經從茂名南路弄堂的「灶披間」轉移到瑞金醫院附近的永嘉路上,人們記憶中老店遍佈油煙和灰塵的牆壁已成為歷史,取而代之的,是雪白的瓷磚和整潔的操作臺。

阿大似乎心情大好,還貼出了告示,開業首日只送不賣,每人可以免費領兩個,一天總共300個,數量和過去一樣。


阿大貼出告示,開業首日只送不賣。(網路圖片)

上午10點,聞訊而來的顧客已排起長龍。一對在等待了1個小時後終於拿到蔥油餅的夫婦表示,阿大蔥油餅被叫停後,他們還常去茂名南路老店晃悠,見到阿大就聊兩句,結果昨天看到老店門口貼了張告示,說今天永嘉路新店要開,他們二話不說,就來了。

「阿大」吳根存的兒子吳志勇也特地請了假來幫工。吳志勇畢業於上師大,現在從事電商行業,他表示,「今天是父親的大日子」,所以要來捧場。他說,父親的身體越來越差,今年夏天就因為靜脈曲張嚴重而被迫歇業,所以他這個做兒子的,也有傳承這門手藝的打算,讓父親退休享福。

不過吳志勇坦言,自己也是剛開始學些皮毛,無論是他、還是父親,都沒想好將來阿大蔥油餅到底怎麼傳承和發展。

吳志勇認為,請父親帶幾個徒弟的想法也很難實現,「之前幾個徒弟都叫苦,走了,只有一個女徒弟自己另立門戶,開了新店,媒體都報導過了」。

過程艱辛 未來尚難預測

在很多人看來,阿大蔥油餅僅用一個月左右就「復活」了,似乎很輕鬆,但實際情況並非如此。

據知情人士透露,永嘉路這間阿大蔥油餅新店的租金一年在10萬元以上。

「之前網上有人說我家有三套洋房,積蓄上百萬元,那還用做這苦事?」吳志勇透露,父親一天做300只蔥油餅,即使全年無休、每隻賣5元,一年下來最多也就賺十來萬元,交完永嘉路新店的租金後,也剩不了多少了。

另一方面,每天從凌晨3點做到下午3點,就一直這麼站著,這份辛苦錢也不是所有人都肯賺的。

據悉,這次阿大蔥油餅店能夠重新開業,是因為一家企業「承包」了永嘉路新店一年的房租,這才讓阿大下了開新店的決心。


阿大在嶄新的店面中做蔥油餅。(網路圖片)

目前,阿大自己並沒有辦理營業執照和餐飲服務許可證(食品經營許可證),阿大蔥油餅的新店實際是「挂靠」在永嘉路的一個飯店了,就相當於該飯店的一個攤位。

這家飯店為中型飯店,經營項目涉及熱食類食品制售、糕點類食品制售等。在這家飯店內,還「挂靠」有多家其他品牌的餐飲。

「一個身患殘疾的人,起早貪黑地勞作,不僅養活了一家老小,還成了口碑爆棚的‘網紅’」,一位正在排隊買蔥油餅的女士認為,阿大應該被扶一把,應該受到各方支持把蔥油餅店開下去。

不過也有人表示,阿大無證照從事食品生產經營活動,但並未遭到處罰,還受到消費者力挺、企業全額補貼租金等待遇,「無法體現法律和執法的嚴肅性,更是對其他遭到查處的無證照餐飲經營者的不公平」。

不過,吳志勇表示,「如果監管部門真的開罰單,我們願意積極面對」。

還有人稱,擔心阿大蔥油餅享受的「特殊待遇」會形成一個壞榜樣——如果每個「網紅美食」以後都規避違法經營的事實,打「情懷牌」求幫助,能一個個去應付嗎?

實際上,阿大蔥油餅新店潛藏著不少挑戰。開張第一天顧客排隊的長龍,已經讓一旁的兩家競爭對手「臉拉得老長」,一位服務員表示,「把我們的門面都堵住了,還讓不讓做生意?」 

一旁的小區保安也把自己小區的鐵門合上:「這麼多人,如果排隊排進小區裡,影響不好。」

快要被隊伍尾巴「掃」到的花店老闆娘也在緊張地張望:「排到我店門前也就算了,可如果排到馬路上,萬一被車撞了,或者影響交通,都不好。」

看來,被排隊顧客「堵門」的周邊商戶,都是阿大蔥油餅新店要面對的問題。

阿大做蔥油餅,以他的付出和堅持獲得豐厚的回報,這是公平的;但也有不少人認為,對他們與阿大而言,是一碗水沒有端平,對他們有失公允。

另外,相助的企業暫時只贊助一年租金,至於阿大蔥油餅的未來,目前還不好說。
 



責任編輯:邵真

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