日本最近一項研究顯示，喝地瓜煮沸後剩下的水，也有助於瘦身。（網路圖片）
人們都希望保持苗條的身材而減肥，但是減肥的招數種類繁多，諸如：運動、節食、睡覺、針灸、外科手術等，很多人可能想不到還有喝地瓜水這一招。日本一項研究表明，喝地瓜（甘藷）煮沸後剩下的水，有助於保持身材苗條。
在這項由日本農業食品產業技術綜合研究機構所進行的研究中，研究人員將老鼠分成兩組，並餵食高脂肪類的飲食，其中一組攝取較多的甘藷肽蛋白（sweet potato peptide,SPP），這是在地瓜煮沸過程中由蛋白質的酶解作用（enzyme digestion）所產生的。
經過28天以後，研究人員測量兩組老鼠的肝臟質量、膽固醇、三酸甘油脂，以及與調節食慾有關的荷爾蒙——瘦素（leptin）等指數。
研究人員發現，攝取較多甘藷肽蛋白的老鼠，其體重顯著較低，而且膽固醇、三酸甘油脂等指數也較低，而其瘦素水平則較高，這表示甘藷肽蛋白對於攝取高脂飲食的老鼠，有抑制食慾的作用，並能控制脂質代謝。
研究人員對於甘藷肽蛋白能降低老鼠體內的脂肪分子感到意外，他們認為這涉及了對食慾的抑制。
研究人員說，這些研究成果很有前景，為煮沸的地瓜水提供了新的用途，而不再只是倒掉。他們希望甘藷肽蛋白有朝一日能應用在食材方面。
目前這項研究仍處於老鼠實驗階段，尚未有人體實驗結果，但研究人員希望將來能進一步研究，以證明地瓜水確實能幫助人們減重。
責任編輯:莉絢
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