炒菜時，不要等到油冒煙時才下鍋喔。（圖片來源：Adobe Stock）
我們炒菜時的這幾個壞習慣嗎，趕快為家人的健康著想一定改喔！
1、不刷鍋接著炒
看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現原本在鍋裡殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
2、油冒煙時才下鍋
等到油冒煙時才下鍋，鍋中的油脂會被高溫分解成反式脂肪酸。反式脂肪酸不但會使人肥胖，還會增加人體血液的粘稠度，容易導致血栓形成，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。
3、用剩下的油用來炒菜
使用多次用過的油，油裡面會有殘留致癌物食物油最好只用一次，在控制好油溫情況下，最多2—3次。
4、炒完菜馬上就關抽油煙機
炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，特別是對呼吸系統產生危害，會有誘發肺癌的可能。
看完後，你是不是覺得我煮菜時，好像就是有犯那些習慣呢？為了家人健康著想從現在就改掉吧！
来源:愛經驗
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