（料理：陳明玉 影片：yijin）
平衡膳食要求食物色、香、味、形俱全，食物的顏色擺在首位。（圖片來源：Adobe stock）
秋天是豐收的季節，在這個季節只要注意飲食上的調配，做到平衡膳食，即可平安而健康地度過「多事之秋」。平衡膳食要求食物色、香、味、形俱全，食物的顏色擺在首位。天然健康的食物都有健康的顏色，食物的顏色不同，功用是不一樣的。
飲食需要合理搭配
秋季氣溫變化大，天氣逐漸涼爽，且氣候乾燥。隨著暑熱的消退，人們從暑熱的睏乏中解脫出來，食慾也逐漸增強。同時，這個季節是豐收的季節，食物的品種最為豐富，瓜果、豆莢類的蔬菜種類很多。因此在這個季節只要注意飲食上的調配，做到平衡膳食，即可平安而健康地度過多事之秋。
中醫：秋季飲食多點白色
秋天多選白色食物對健康是有益的。（圖片來源：Adobe stock）
中醫認為白色食物具有補肺的作用，所以秋天多選白色食物對健康是有益的。經過加工的米、麵，是我們的主食，如粳米（稻米、大米）味甘、性平，無毒。李時珍說：「惟十月晚稻氣涼乃可入藥。遲粳、晚粳的金氣多，故白色者入肺而解熱也。」
在白色食物中有很多性平或性平微涼的食物，如白花菜、白菜、白蘿蔔、蓮藕、蓮子、冬瓜、白蘑菇、白芸豆、豆腐、白芝麻、百合、白芍、山藥、銀耳等食物。這些食物不僅具有其營養特點，還富含有機硫化物、槲皮素、兒茶素、植酸等植物化學物，對人體具有保健功能。
如果膳食中能經常選用白色食物，並將它們合理搭配做成湯或羹或粥等，定能起到應有的功用。
秋季養生食譜推薦
1、銀耳蓮子羹、雪梨銀耳百合羹
銀耳蓮子羹也可加少許的枸杞、紅棗，化痰潤肺。（攝影：yijin）
能起到生津、化痰、潤肺的作用
2、百合蓮子小米粥
百合蓮子小米粥滋陰潤燥。（圖片來源：Adobe stock）
能起到滋陰潤燥、補肺養心、健脾生津的作用。
3、銀耳薏苡仁羹
銀耳薏苡仁羹防癌抗癌。
放適量白糖，有滋陰潤肺，防癌抗癌的作用。
4、蓮子粳米粥
蓮子粳米粥養心安神。（攝影：yijin）
能滋陰健脾，養心安神。
5、百合蘆筍湯
蘆筍清心潤肺，除煩安神。（圖片來源：fotolia）
百合50克，罐頭蘆筍250克，調料適量，能清心潤肺，除煩安神。
6、其他菜湯
如冬瓜湯、蘿蔔花生湯、白菜豆腐湯、蓮藕湯、山藥湯等，這些湯、羹、粥能補充水分，很適合乾燥的秋季食用。
在日常膳食中可根據自身的需要進行選擇，合理搭配食用，定能吃出健康來。
責任編輯:李慈
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