白蘿蔔是冬天平價的應季蔬菜,養生功效卓著。(圖片來源:Adobe Stock)
俗話說,「冬吃蘿蔔夏吃薑」,白蘿蔔是冬天平價的應季蔬菜,養生功效卓著,它有不少「好搭檔」,與之互搭能夠讓營養互補,滋補功效加倍,以下介紹給您白蘿蔔的5個好搭檔。
白蘿蔔+鯽魚
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡,讓人看著就很有食慾。
推薦食譜:白蘿蔔鯽魚湯
原料:白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精(可省),醋(可省)
做法:
1、鯽魚一條處理乾淨,白蘿蔔適量。
2、白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;蔥、薑切片。
3、蔥薑入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬。
4、添入湯碗容量1.5倍的水。
5、大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片。
6、接著將蘿蔔煮到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調入一點雞精提鮮,一點醋去腥。
白蘿蔔+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
推薦食譜:白蘿蔔海帶湯
原料:白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、薑
做法:
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨,切斷;薑洗淨,切絲。
2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲。
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。
白蘿蔔+梨
白蘿蔔和梨共煮可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。
冬季脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
推薦食譜:白蘿蔔梨湯
原料:白蘿蔔、梨、冰糖
做法:
1、原料準備好,白蘿蔔去皮。
2、把去皮的白蘿蔔切片,大小隨個人喜好。
3、梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗乾淨就行。
4、將梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。
5、取湯飲用,果肉不要吃。
白蘿蔔+羊肉
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。
推薦食譜:白蘿蔔燉羊肉
原料:白蘿蔔500克,羊肉250克,醬油30克,白糖50克,蔥15克,薑15克,大茴香2個,植物油50克,料酒、鹽、味精適量
做法:
1、將羊肉洗淨,切成5厘米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5厘米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。
3、鐵鍋內放50克油,油熱至7成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50克,同時放蔥段、薑片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5分鐘後放入溫水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉6成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。
白蘿蔔+蔥
冬季是風寒感冒多發的時節。感染風寒後,人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此時應吃些讓人發熱的食物。
推薦食譜:白蘿蔔蔥湯
把蔥段、薑片和白蘿蔔片一起煮湯,有散寒、止咳的功效,這道湯還可預防感冒。
責任編輯:亞靜
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