蘿蔔在中醫師的眼裡看來，能食用的地方很多，整株都是寶。（圖片來源：Adobe stock）
過年吃菜頭，討個好彩頭！因此蘿蔔常是過年時期的必吃食材。俗話說得好，「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」蘿蔔是大家最為熟悉的一種蔬菜，蘿蔔算得上是物美價廉的食物，它的營養價值非常高，在民間又有「小人蔘」的美譽。食用白蘿蔔具有清熱解毒、幫助消化等好處，而且白蘿蔔在中醫師的眼裡看來，能食用的地方很多，整株都是寶。
冬天多吃蘿蔔對我們的身體健康很有好處，蘿蔔性涼味甘，經常食用可以幫助潤肺健胃，同時還可以化痰止咳。如果出現咳嗽或是胃脹氣的現象，生嚼一根蘿蔔，能夠有效緩解不適感，除此之外，蘿蔔還有很多有益的功效。
1、抗癌
白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，是有效的抗癌成分。
2、助消化
寒冷的冬天，我們變得不愛運動，缺乏足夠的鍛練，加上天氣乾燥，我們的身體就比較燥熱，這樣很容易出現消化不良和便秘的症狀。這個時候我們不妨吃點蘿蔔，因為蘿蔔中含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃的蠕動和消化，進而能夠幫助我們防治便秘。
3、改善高血壓和動脈硬化 還能減肥
中醫的觀點中，高血壓即是所謂的「氣逆」，而白蘿蔔中的辛辣成分異硫氰酸酯，可以幫助散發體內的熱，使氣、血液狀態恢復正常，達到改善高血壓的效果。
4、提高人體免疫力
之所以說冬天吃蘿蔔好處多，主要是因為蘿蔔可以提高人體免疫力，蘿蔔中富含維生素、礦物質和微量元素。
到了冬天，我們的抵抗力就會變差，經常食用蘿蔔可以提高人體抵抗力，進而能夠幫助我們預防感冒。
蘿蔔的辛辣成分「異硫氰酸酯」，具備強力的抗氧化作用，能夠抗老、抗菌、抗癌。（圖片來源：Adobe stock）
5、白蘿蔔辛辣成分「異硫氰酸酯」抗氧化作用強
日本管理營養士森崎友紀也指出，蘿蔔的辛辣成分「異硫氰酸酯」，具備強力的抗氧化作用，能夠抗老、抗菌、抗癌。不過異硫氰酸酯以及蘿蔔的酵素，都會隨著加熱而喪失。而白蘿蔔磨成泥就可以輕鬆食用，甚至做為醬料的基底，當作沾醬使用，另外還可以涼拌。
6、美容養顏
我們不僅可以吃蘿蔔的根，還可以吃蘿蔔的葉子。蘿蔔葉子中含有豐富的維生素A和維生素C，尤其是維生素C的含量是蘿蔔根莖的4倍。維生素C能夠防止皮膚老化，減少色斑和黑色素的形成，幫助我們保持皮膚的白嫩。
另外，蘿蔔的根和葉子中都含有非常豐富的膳食纖維。這些植物纖維不僅可以促進腸胃的蠕動，還可以促進體內毒素的排出，幫助我們改善皮膚粗糙、長痘等症狀。
7、蘿蔔葉有豐富纖維 能散瘀消腫
蘿蔔葉也具有良好的抗氧化作用，能增加身體免疫力，含有豐富纖維，能治便祕，也可消食理氣，散瘀消腫，對於乳房纖維囊腫，乳汁不通也有幫助，但是必須與其他中藥搭配，才能達到治療效果。
蘿蔔不宜搭配2種食物
蘿蔔中含有豐富的營養物質，如果我們食用的方式正確，還可以幫助預防癌症和減少腫瘤的產生。
1、不能和酸性水果一起吃
蘿蔔不可以和蘋果、葡萄和橘子等酸性水果一同食用。蘿蔔在食用時會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，而水果中的類黃酮在腸道分解後會轉化成另一種物質，這種物質和硫氰酸的作用正好是相剋的。所以吃完蘿蔔，不要立刻吃酸性水果，可能會引起甲狀腺腫大，也會讓我們的腸胃感到不適。
2、不要和人蔘一起吃
民間有這樣的一種說法，蘿蔔賽人蔘，在一定程度上，蘿蔔的滋補效果一點都不遜色於人參。但是我們在吃蘿蔔的時候千萬不要再吃人蔘了，也不要將人蔘和蘿蔔一同煮湯喝。因為蘿蔔屬於寒性食物，而人蔘屬於熱性的藥材，兩者同吃就不會有任何的滋補效果，同時還會對腸胃有不利的影響。
涼拌柴魚紅白蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔約450克1條
紅蘿蔔1/3條
鹽3大匙
醋1大匙
醬油1大匙
白芝麻適量
香油1/2大匙
柴魚片1包
作法：
1、把白蘿蔔、紅蘿蔔切絲。
2、加3匙鹽，蓋過蘿蔔的冷開水，抓一抓，出水30分鐘。
3、加入柴魚、白芝麻、醬油一大匙、醋一大匙、香油1/2大匙，拌勻，冰冰箱，隔天就能吃了。
責任編輯:心語
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