磷蝦油相較於魚油，對人體的基因表達和代謝能夠產生更有益的影響。（圖片來源：Adobe Stock）
雖然魚類和磷蝦都是EPA和DHA的來源，但牠們之間是有很大區別的，而且從許多方面來講，這不能叫區別，而是磷蝦油優於魚油。下面就來介紹磷蝦油的優勢。
天然結合在磷脂上
脂肪酸是不溶於水的，因此它們不能以游離的形式直接在血液內輸送，它們需要與血液中的脂蛋白（載體）結合進行轉運，大多數脂肪酸都是結合在脂類上，而脂類在血液中的運行速度則很慢。在這方面，磷蝦油內的EPA和DHA卻有獨到的優勢，因為它們是與甘油三酯和磷脂結合在一起的，而魚油內的則與甘油三酯和甲酯結合。磷脂是高密度脂蛋白（HDL）的主要化合物成分，是所謂的「好脂肪」，能夠保持細胞結構的完整性，幫助細胞正常運作。
還有一種合成的ω-3脂肪酸，是將甘油三酯切掉，然後再與乙醇進行乙基化形成乙酯，目前市面出售的ω-3脂肪酸補充劑通常都是這種，但研究顯示，乙酯只能在進餐的同時服用，否則是不會被吸收的，會全部排出體外。
更高的效力
2011年的一項研究表明，磷蝦EPA/DHA受試者減少63%的服用量得到了與魚油相同的效果。這說明磷蝦油的效力超過魚油一倍還多。
含有磷脂醯膽鹼：當食用魚油時，肝臟需要將其與磷脂醯膽鹼結合，這樣才能被身體利用。而磷蝦油已經含有磷脂醯膽鹼了，這就是為甚麼磷蝦油更有效的另一個原因－－它能夠更有效地被細胞攝取；膽鹼還是卵磷脂的組成部分，是重要的神經遞質乙醯膽鹼和三甲基甘氨酸的前體，乙醯膽鹼能夠發送神經信號到大腦，三甲基甘氨酸則具有保護肝臟的作用；膽鹼還在胎兒及嬰兒的大腦發育、人類的學習和記憶方面起著至關重要的作用，所以對孕婦或哺乳期婦女尤為重要。
抗氧化性
魚油內的抗氧化劑含量很低，非常容易被氧化形成自由基，從而進一步增加人體抗氧化劑的需要量，而磷蝦油內含有最有效的抗氧化劑蝦青素，所以磷蝦油非常穩定，耐氧化。
無汙染
由於水源的廣泛汙染，魚類很容易出現汞等重金屬汙染，而南極磷蝦則不容易出現這種汙染，牠們都是從清潔的水域捕獲的，而且由於磷蝦在食物鏈的底端，牠們只食用浮游植物，而不是其他被汙染的魚類。
環境可持續
捕捉磷蝦對野生環境沒有任何影響，因為牠們是世界上最多的海洋生物，磷蝦捕撈是這個星球上最具可持續發展性的措施之一，而且對磷蝦的捕撈已經頒布了條例，在南大洋允許海域（稱為「48區」）每年的捕撈量不能超過總野生量的1%。磷蝦野生種群由南極海洋生物資源保護委員會（Commission for the Conservation of Antarctic Marine Living Resources，CCAMLR）監控，海洋管理委員會（The Marine Stewardship Council，MSC）規定，磷蝦捕撈必須嚴格遵守可持續性標準原則，以避免過度捕撈。
增強代謝
ω-3脂肪酸能夠控制基因的開關，從而調節所有的生化過程。研究人員發現，磷蝦油相較於魚油，對人體的基因表達和代謝能夠產生更有益的影響。脂肪酸有助於指導代謝過程，如：葡萄糖生產、脂質合成、細胞能量、抗氧化等幾十個生化過程。
對肝臟的作用
2011年的一項研究發現，磷蝦油能夠增強肝臟的糖代謝（魚油不能）、促進脂質代謝（魚油不能）、有助於調節線粒體呼吸鏈（魚油不能）和降低膽固醇的合成（魚油則增加其合成）。去年一項意大利的研究證實，磷蝦油有助於改善脂質、糖代謝和線粒體功能，這可能有助於防止由於不健康的飲食習慣（如：飲食不健康脂肪）所導致的肝脂肪變性（脂肪肝）。磷蝦油能夠通過刺激某些線粒體代謝途徑（包括：脂肪酸氧化、呼吸鏈複合物和三羧酸循環）幫助恢復線粒體健康的能量代謝過程。（資料來源：http://articles.mercola.com/）
来源:看中國週報
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