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可是扬子鳄作为国家濒危保护动物，怎么能够拿来煎炸炒拌？安徽省扬子鳄繁殖研究中心养殖科的夏同胜介绍说，这些能够被食用的扬子鳄不是野生的，而是从 1979年就开始精心培育的“子二代”品种，他们繁育稳定、产量颇大，一条鳄鱼苗的培养周期仅五年，“子二代”虽然也属于国家保护动物，但是经过林业部门审批后还是可以出售食用的。作为扬子鳄保护计划的“以鳄养鳄”方案，“子二代”扬子鳄投入商业运作的经济收益将被直接用作保护野生扬子鳄种群。
中国鳄鱼湖风景区旅游管理科科长马新纪说，扬子鳄肉的售价每公斤480元人民币，而活体扬子鳄的价格是按照鳄鱼的身长决定的，每一厘米长度的售价是 100元人民币，活体扬子鳄除了可以食用外，鳄鱼皮还能制作皮具，一条5年生的“子二代”扬子鳄，价值可达到3万至4万元人民币。目前上海已经有多家餐饮机构对此表示兴趣。
(东方早报)
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