目前尚不清楚麦片是否对体重控制有直接作用,但研究人员认为,很多盒装麦片里富含的纤维、维生素和矿物质成分可能有一定的功劳。
美国密歇根州立大学的研究人员是基于一项美国卫生部门官员在1999年至2000年所进行的全国健康和营养调查而得出此结论。在4218名接受调查的成年人中,77%的人习惯吃早饭,22%的人喜欢吃即食麦片。在女性中,即使考虑到锻炼和总热量摄入等因素,吃麦片早餐的人体重超重的概率仍比不吃早饭的人低30%。但是,喜欢其他食品做早餐的女性的超重概率与不吃早饭的女性类似。
研究人员指出,据此得出麦片本身有助于控制体重的结论是不可能的。尽管如此,与吃其他早餐者相比,麦片爱好者摄入的纤维更多,脂肪更少———这种营养摄取模式通常被认为有助于控制体重。他们认为,矿物质也有助于控制脂肪,因此倒入麦片的牛奶和麦片本身所含的钙可能也很重要。
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