绿茶火锅降低热量 健康百岁抗老防癌

作者:许峻彬 发表:2007-01-25 16:32
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吃火锅当团聚年菜也可以很健康!该部研发绿茶火锅,以绿茶叶与绿茶粉当高汤食材,可降低火锅的热量,帮助民众、素食者吃一顿健康火锅年菜。

烹煮四人份的绿茶火锅,可以用两小匙的绿茶叶做为高汤食材,高汤中还可加入人参须四根、黄耆一钱、红枣一钱、甘草一钱、高丽菜两百公克、黄豆芽两百公克、老姜片数片,如果绿茶味不够,可再加入一些绿茶粉在高汤中。

过年期间饮食容易摄取过多肉类与油脂,绿茶火锅,高汤食材、火锅食材以茶叶与蔬菜为主,素食者也可以食用,一般民众食用则可降低油脂摄取量,增加各类蔬菜的摄取。不过,有胃溃疡的民众不适合食用,因为茶叶比较刺激肠胃。

绿茶火锅的食材可选用玉米两根、南瓜一百公克、金针十公克、莲藕一百公克、百页豆腐三条、豆腐皮五十公克、蒟蒻丝两包、绿芦笋两百公克、番茄三个、鲜香菇一百公克、鸿禧菇一百公克、乌龙面四包、高丽菜半颗。

绿茶火锅烹煮方法是将水放入锅中,并放入高汤的中药材与绿茶叶,用小火慢炖,高汤煮滚后放入火锅食材,煮熟后即可食用。

绿茶火锅热量约四百五十大卡,脂肪占总热量的百分之卅左右,绿茶含有丰富的儿茶素,具有抗老防癌的功效。



来源:联合报

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