先和肉馅：把买来的肉泥放在大碗里，打一个鸡蛋进去，加适量料酒、酱油、盐、糖、味精、五香份、葱末、姜末、少量香油、少量水淀粉，搅拌均匀。（最好买肥瘦都有的肉馅，如果肉太瘦的话可以加一点油，这样做出的丸子更香）冬瓜去仔削皮，切成大概五毫米的薄片，待用。
油锅用姜片爆香后加高汤或水。煮沸后转小火，把肉馅弄成大小均一的丸子挤到汤锅里。待都挤好后转大火煮沸。
大概一两分钟后，下冬瓜片，煮一会儿，冬瓜片变软后往汤里加盐、鸡精，再撒些香菜或小葱末即可出锅。真是好吃又好喝哟！
又好吃又好喝――冬瓜丸子汤(图)
发表：2007-09-21 11:25
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