| 花椰菜 |
根 据科学家的研究，花椰菜所含有的一种叫做"菜服子硫"的化学物质，能够激发细胞内酶的抗癌作用。研究人员说，花椰菜苗所含的这种化学物质最多。为了显示花 椰菜的抗癌性能， 研究人员把花椰菜的一种萃取物涂在6名志愿人员的皮肤上，过了3天之后再让他们接受紫外线的强烈照射。紫外线是导致皮肤癌的主要原因。
研究人员发现，在涂有花椰菜萃取物的部位，红肿和太阳灼伤的情况平均减少37%。红肿和太阳灼伤显示皮肤受到伤害，可能引起皮肤癌。这项研究结果发表在美国国家科学院的一份刊物上。
美 国约翰霍普金斯大学的分子药理学家保罗.泰拉雷说，防晒剂并不能阻挡紫外线，但是，他说，这并不是说人们不应该使用防晒剂。泰拉雷说："我们希望在任何情 况下人们都不要做些奇怪的事情，例如把花椰菜菜苗汤涂在皮肤上，以为可以防晒，他们这样做并不能使皮肤受到保护，因为不同的物质不可能互相取代。"
在皮肤上涂抹一层很厚的防晒剂能够挡住有害的阳光紫外线，但是，这种防晒剂必需继续不断的使用才能保持它的效果，相对之下，泰拉雷说，从花椰菜苗萃取的菜服子硫能够进入皮肤的细胞，激发细胞的天然抗癌机能。
*试验结果因人而异 还需更多研究*
观察家们认为这项研究有望成功，但是他们说，还有更多的研究工作需要进行，因为对不同的人所做的试验结果各有不同，防晒的效果从最低的8%到最高的78%，差距很大。
可是，泰拉雷不同意这种看法，他说："每个人都知道到海滩去会被太阳灼伤，可是我到海滩去就完全没有事，而且我们都是在同一个地方，所以，同样的试验如果是对很多人进行，结果会非常复杂。"
泰拉雷相信，如果花椰菜苗的萃取物对皮肤有效，那就很可能在其他器官发挥抗癌的保护作用。研究人员说，要用花椰菜苗来制造防晒剂仍然有一些困难需要克服，并不是把花椰菜的绿颜色消除就可以解决问题了。
来源:VOA
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