九层塔行血 怀孕妇女最好少吃

作者:顾佑瑞 发表:2008-04-05 15:09
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九层塔别名"千层塔"、"罗勒",它因花数朵簇生在茎枝上部节上,间断排列成5至9层而得名,九层塔在海产料理的使用十分普遍,具有去腥增香气的效果,是义大利菜中常用的香料,台湾的三杯料理也用得上。

九层塔拥有浓郁的香味,被称做"香草王者"。性味辛温,全草含精油、皂素,茎叶有疏风行气、化湿消食、活血解毒的功能,治外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、蛇虫咬伤、皮肤湿疮。《本草纲目》认为,九层塔是妇科良药,可使分娩前后血行良好,治胃痉挛、肾脏病、跌打。

九层塔叶可治毒疔毒疮、跌打损伤,将叶捣烂敷患部,具有消炎止痛之效;煎蛋食用可治胃痉挛、风湿症或老年人腰酸背痛;根或枝茎清炖瘦肉,可治妇女病。嫩叶煮蛋花汤或煎蛋食用具行血、益气的功效。在民间药用上,认为紫枝品种比绿枝品种的效果更好。

◎选购与食用九层塔应该注意以下各点:

●选购鲜脆亮丽、无烂叶、无断枝、不垂软的九层塔。

●九层塔的保鲜期很短,只有2至3天,放久会变黑,应尽快食用。

●煮得过份熟烂,芳香精油极易挥散,最好在起锅后,再适量调配,热汤一烫即可食用。

●气虚血燥者慎食用九层塔。

●九层塔具有感光性,过量食用会使皮肤日晒后容易产生斑点,这类的蔬菜还有韭菜、香菜、红豆等。

●九层塔行血,怀孕妇女最好不要吃或少吃。




来源:自由时报

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