这项发表于《神经发炎期刊》的实验，每日喂食兔子高胆固醇的食物，有些兔子每日还喝到一杯咖啡，有些兔子则未喂食咖啡。十二周后，这些每日喝一杯咖啡的兔子，其「血脑障壁」与未喝咖啡的对照组兔子，结构功能皆更完整。
英国专家表示，北达科他大学此一试验，乃截至目前为止有关咖啡益处的「最佳证明」。「血脑障壁」就像一个过滤器，可保护脑部中枢神经不受血液中有害化学物质的可能伤害。
来源:中时电子报
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