红豆椰汁娘惹糕
材料: 树薯粉 (菱粉)230g,粘米粉20g, 糖170g,水1又1/2杯,椰奶1杯,香蓝精几滴,红豆沙80g。
作法:
1. 将以上材料,除红豆沙外全搅拌均匀煮滚水,放入已经抹油的方形模。
2. 将粉浆再搅拌均匀後,倒四分之一杯的米浆在量杯中,倒一滴的香蓝精拌匀(方形模愈大,粉浆也要跟着多,用量杯是为了让层次厚度平均。)
3. 蒸约两分钟,表面凝固後再倒一层。 (粉浆要再搅拌均匀,也可用不同颜色素,也可省。)
4. 其中一层用40g的红豆沙拌入粉浆後再蒸,一直到粉浆用完即可。
5. 一定要放冰箱全冷才可切块,也才好吃:不可以一次把粉浆全倒入蒸哦,会沉淀!
来源:小熊与厨房的非常关系
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