美味冰皮月饼,做起来就这么简单(图)

发表:2010-09-21 02:56
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眼看着中秋就要到了,不少朋友唆使我做点月饼送人,思来想去,年年买月饼也花了不少钱,今年索性做一点月饼,俗话说,自己动手,丰衣足食嘛!

说起来容易,做起来还是有难度的,现在把配料和步骤分享给大家。

材料:

糯米粉 45G

粘米粉 38G

澄面 22g 糖粉 48G

莲蓉馅 适量

牛奶 185G

色拉油 20ML

接下来就是步骤了,最难的哦:

1、取一盆倒入牛奶、糖粉、玉米油搅拌均匀

2、液体里加入糯米粉、粘米粉、澄面,搅拌均匀成稀面糊

3、稀面糊放置半个钟头左右,入蒸锅,大火蒸20分钟

4、蒸熟的面糊,用筷子用力地搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了

5、冰皮分成40克一个,莲蓉馅30克一个。手上拍点熟糯米粉,将冰皮放在手心压扁,放上一块莲蓉,慢慢往上推,收口

6、用力磕一下月饼模,再倒出来,冰皮月饼就做好了

7、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚即可。

新手可能会觉得很难,慢慢来吧,多做几次就熟悉了。



来源:搜狐

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