益智补钙少油健康小鱼干(图)

发表:2011-06-10 14:46
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我喜欢吃鱼,鱼类含有丰富的营养价值,鱼肉是很好的蛋白质来源,其蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于被人体消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。鱼的肝脏和鱼油含有丰富的维生素A、D,维生素B6、B12、烟碱酸及生物素,鱼体内还含有丰富的促进脑力DHA。鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸和丰富的多种微量矿物质,其中钙、磷含量较高,鱼体内的卵鳞脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。


 

我更喜欢吃小鱼干,不仅因为口感鲜美,有嚼头,越嚼越香,而且小鱼干是最佳的钙质来源。

【原材料和调味料】:

【原材料】:小鱼干、核桃仁、花生米、熟白芝麻、海苔。

【调味料】:白酒1/2茶匙、蜂蜜1汤匙、食用油。

【海苔坚果的烘烤过程】:

1.花生米放在一个小碟内,淋入少量食用油。

2.用筷子把花生米与油搅拌均匀。

3.小碟放在微波炉中,高火加热1~2分钟至花生米熟透变脆。

4.核桃仁分布放在微波炉的托盘内,高火加热1~2分钟至核桃仁熟透出香味。

5.取一片海苔放在微波炉的托盘内,高火加热20秒至海苔变酥脆。

6.取出海苔,用厨房用剪刀剪成细丝。

【小鱼干的清洗与烘烤】:

1.小鱼干放在一个容器内,加水没过鱼干表面,浸泡30分钟左右至鱼干变软。

2.左手握住鱼干,右手握一根牙签,把牙签插入鱼干的腹部。

3.轻轻向鱼头处划动牙签,把鱼干的内脏挑出。

4.所有挑出内脏的鱼干。

5.处理好的鱼干重新放入容器中,加水没过鱼干,加入1/2茶匙白酒,浸泡10分钟。

6.左手握小鱼干,右手的大拇指轻轻把鱼腹部残留的杂质搓洗干净。

7.搓干净的小鱼干用冷水反复冲洗几遍,沥干水分。

8.小鱼干分布放在微波炉的托盘内,高火加热3~5分钟至小鱼干变酥香。

9.取出小鱼干备用。

【小鱼干的炒制过程】:

1.锅内放入少量食用油,烧至4成热。

2.放入烘干的鱼干,用铲子翻炒均匀,使鱼干表面均匀的被油包裹。

3.放入烤熟的花生米。

4.放入烘好的核桃仁。

5.挤入约1汤匙蜂蜜。

6.用铲子翻炒约1分钟,使所有的食材被蜂蜜包裹。

7.放入剪好的海苔丝。

8.放入炒熟的白芝麻。

9.用铲子翻炒均匀即可。



来源:新浪博客

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