自古以来，红豆、绿豆就被认为是养生食品。杨淑媚医师表示，红豆性平，味甘酸，入心、小肠经，能利水消肿，改善身体水肿、脚部浮肿等情形，以及能清热解毒，改善痔疮出血、皮肤溃疡、皮肤红疹等症状。
杨淑媚医师表示，红豆因有利尿作用，频尿的人不可以吃太多；肾病水肿者也不可一昧食用红豆来利尿，要针对水种的原因来作治疗。
杨淑媚医师另指出，绿豆性凉味甘，入心、肾经，能利尿，清热解暑，可预防中暑，改善口渴或烦热、夏季腹泻等症状。
古籍《本草纲目》记载，“绿豆补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解一切草药、金石诸毒。”中医认为，绿豆甘寒能除热下气解毒，若因阳明之热而发出风疹，绿豆可解热则风疹自除。
杨淑媚医师指出，绿豆还能清热解毒，消痈肿，可消解食物中毒、药物中毒，也可改善皮肤痘疹、皮肤溃疡等症状。把绿豆煮成粥，也是不错的一道美食，适合夏季天气湿热时食用，一般民众只需准备绿豆、白米、水、糖少许即可，然后就把绿豆和白米加水用电锅煮成粥，等煮熟后加一点糖调味后就可食用。
杨淑媚医师进一步指出，虽然绿豆粥能清暑热，生津解渴，但仍有人不适合吃太多绿豆，例如体质虚寒或频尿者不宜多吃；慢性腹泻的人也比较不适合食用，但如果是肠胃炎的腹泻则适合食用。
值得一提的是，民众在进补的时候不适合吃绿豆，不然的话，吃补的效果恐怕会打折扣。同时豆类食材容易在肠道产生气体，若原本就容易胀气的人宜少吃为妙。
来源:新生报
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