冬天进补号角响起，各式锅物、药膳汤品纷纷出炉，到底该怎么吃才能“补身不补肉”？医师表示，冬令进补只要谨记以下6大原则，自然能吃的健康无负担，补得恰到好处不发胖！
防发胖与心血管疾病 冬令进补勿过度
肥胖专科何信纬医师表示，冬季自古以来一直被视为是进补时节，尤其很多人，一到冬天就手脚冰冷、关节僵硬，这些都是血液循环不良和免疫力不足所引的症状。除了生活作息正常、不熬夜、多运动之外，适时的进补，不但可以增加人体免疫力，让身体充满能量，更可以延缓老化，达到保健的目的。
但需要注意的是，冬季活动减少，新陈代谢也跟着变慢，进补需要注意热量的摄取，饮食不宜过饱。特别是国人常见的进补食材，例如，姜母鸭、羊肉炉、药膳排骨、十全大补汤等常见料理大多过于油腻，过度食用不但不容易消化，更会增加身体负担，除了可能造成肥胖，也容易诱发心血管疾病。
养生不养肉 把握6要点 安心进补不发胖
冬天要如何正确的进补，来达到养生不养肉的目的呢？何信纬医师提供冬日进补不发胖的6大要点供大家参考：
要点1:挑对肉
在购买、挑选进补汤品所使用的肉品时，应尽量选择瘦肉，避免五花肉、松坂肉等油脂较多的肉类。
要点2:去皮
进补食材中，常见的鸡鸭等带皮肉类，油脂含量较高。若想要降低热量的摄取，吃得更健康，不妨在料理前先行去皮处理减少摄取，或川烫去除多余油脂后，再入锅炖煮，都是不错的方式。
要点3:捞浮油
喝各式药膳补汤前，应先捞起浮在汤品上层的油脂后再饮用，不仅能降低食用时的油腻感，更有助减少热量的摄取。
要点4:少酒精
注意酒精的摄取，每1cc酒精会产生7.1大卡的热量，再加上补品中的肉类普林，也容易增加痛风的发生率。
要点5:不过度
冬令进补不宜过度，吃补像吃饭，过饱也会伤身，若进补过度，只是增加身体的负担。营养师林煜帏建议依照个人体质差异，进补频率掌握在大约每1到2周，进行1次较为恰当。日常饮食中仍应多摄取多种蔬菜水果，增加膳食纤维的摄取，促进热量消耗。
冬季燃脂率高 减重把握时机更有成效
肥胖不是福！何信纬医师强调，注意个人的体重控制，不仅能维持姣好身材，更是健康的根源。尤其冬天衣着比较厚重，容易忽略自己的身材，加上进补季节，以及欢乐节庆等接二连三到来，在快乐氛围下，容易让人在不知不觉中热量就破表了，使得身体变得肥胖。
其实，冬天是减重的好时机，随着气温下降，身体需要更多热量，来维持基本代谢；而此时运动所消耗的热量，燃脂的效率，也会比在温暖的夏日环境中高出许多。如果可以在冬季这几个月，好好的控制体重、抵挡美食的诱惑，并维持适度的运动，就可以轻松享“瘦”，维持健康与美丽的体态，来迎接来年的夏天。
医师小叮咛
何信纬医师提醒，有高血压，肾脏等慢性病患者，更要注意避免进补过头，特别是炖补的汤头，容易含高钾、高钠不宜多喝。若在进补之后，出现头痛、晕眩、脖子僵硬、肩膀酸痛等疲劳症状，为避免造成症状恶化，应尽速就医。
来源:新三才
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