美加新移民效应 烧烤美食不再夯(组图)

发表:2015-09-16 00:00
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根据海外中文媒体报导,近年来,加拿大和美国的人口组成发生迅速变化,亚裔与拉美裔的新移民、对烧烤并不那么热衷,只会是偶一为之。

彭博新闻社发表市场研究调查,在刚结束的北美劳动节长周末,加美家庭最少有三分二在后院或到公园烧烤。但数据显示,加美户外烧烤经历20多年的增长后,开始出现下降趋势,有分析认为,与新移民的大量到来,改变人口结构有关。

此外,社会的多元化给加美带入了各种风味的美食,年轻一代更开放,更愿意尝试不同的国际风味,不再死守自己从小习惯的口味不放。

第三个原因是过去几年,牛肉价格“升势无穷”。根据联邦统计局的数字,从2013年4月到2014年4月,西冷牛排的价格上升了12%,而视为廉价食物的牛碎肉,价格也增长了11%。

在1985年,家庭BBQ烤牛排的比例为32%,目前已经降到21%。虽然烤牛排好吃,但不少人也不得不考虑家庭开支,改用较便宜的肉类,例如猪肉及鸡肉。

随着社会健康意识的提升,加美两国“食肉兽”“胃口”也愈来愈小,有些人甚至转向素食。

对此食品业专家们认为,尽管BBQ不会消失,但高峰期过了。



责任编辑:安亚

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