陈皮就是由橘子皮晒干或烘干而成。（网络图片）
陈皮就是由橘子皮晒干或烘干而成，因为放得越久越好，所以称为“陈皮”，既是中药，也可当作烹饪佐料与零食。
做为中药，陈皮理气健脾，燥湿化痰，对于腹部胀痛、恶心呕吐者，可用陈皮行气止痛；对于湿痰咳嗽，陈皮可以燥湿化痰、温化寒痰与宣肺止咳，为治痰之要药。
除此之外，陈皮还有许多妙用，首先，不光是肠胃胀满，陈皮可行气止痛，对于胸闷乳胀，同样有效。若平时很容易咳嗽痰多，将生姜加上陈皮，泡温水喝，有缓解作用。若常常紧张胃痛，可用陈皮加上生姜、红糖泡温水喝，同样可暖胃止痛。陈皮止呕的功效也很好，若肠胃虚弱，有恶心呕吐感，用陈皮加上生姜，搅入稀饭食之，既美味又养胃、止呕。
若平日胃中容易疼痛胀满，将陈皮磨碎，加上黑糖，温开水冲服，对胃也是很好。若容易咳嗽有痰，陈皮加大蒜，开水冲服，可化痰止咳。若消化不好、食欲不振，用陈皮加上红枣，开水冲服，可养胃、开胃。若受凉感冒咳嗽，可用陈皮加黑糖泡温水喝。陈皮也可和茶叶一起冲服，可提神通气、养颜美容，因为陈皮中的维生素C、香精油，除了让味道很好外，也对皮肤非常好。还有吃了油腻食物之后，陈皮泡水喝，也可解腻助消化。
《本草纲目》中还提到陈皮的功用：“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，疾痞咳疟，大便闭塞，妇人乳痈。入食料，解鱼腥毒。”现代研究发现，陈皮还可增强心脏收缩力、扩张气管、增加血管通透性、抗血栓、增强纤维蛋白溶解，可谓好处多多，是一味对人体非常好的中药材与食材。
来源:看中国周报
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