宋朝人会在冬至前一天晚上包饺子，包好饺子先祭祖，祭完祖开始吃。（图片来源：Adobe Stock）
冬至到了，大家只知道白天会越来越短，黑夜越来越长，或是各地习俗不同，有的要吃汤圆，有的要吃饺子等。可是，你知道古人的冬至是如何度过的吗？古人可是比我们想像得还要注重冬至喔。小编就来跟大家介绍宋朝人是如何过冬至的吧！快点跟着小编一起来瞧瞧。
宋朝人最重视冬至，他们过冬至和过年差不多：机关放假，商店关门，再穷的穷光蛋都要换上新衣服出门见人，在外面玩疯了、玩累了，回家打牌、喝酒、掷骰子，尽情赌博，不用怕员警抓赌，因为朝廷每逢冬至都会开恩，允许老百姓大赌三日。冬至前一天晚上，家家户户包饺子，包好饺子先祭祖，祭完祖开始吃，吃一批，留一批，留到冬至那天早上再吃一顿。
过完冬至，很快就是过新年。宋朝人过新年，还是机关放假，商店关门，上街玩耍，回家赌博，朝廷再次恩准大赌三天，但是要论热闹，过年恐怕不如冬至。一是因为小门小户没什么积蓄，过冬至时猛花一气，已经把钱花得差不多了，没能力备办像样的年货，想热闹也热闹不起来；二是因为过冬至可以吃饺子，过年却只能吃馎饦。
陆游〈岁首书事〉之二描述宋朝人怎么过年，有这么两句：“中夕祭余分馎饦，犁明人起换钟馗。”意思是除夕要用馎饦祭祖，祭祖完再把馎饦分吃掉，然后大年初一起个大早，把旧年画撕下来，把新门神贴上去。这首诗还有陆游一段小注：“岁日必用汤饼，谓之冬馄饨、年馎饦。”岁日就是大年初一，汤饼就是馎饦，岁日必用馎饦，说明大年初一吃的还是馎饦，而不是饺子。
和饺子相比，馎饦有点寒酸，因为它没有馅，只有面片。贾思勰《齐民要术》记载了馎饦的做法：和好面，搓成团，切成条，揉得又圆又细，再掐成一寸长的小段，把这小段放在盆沿上或者手心里，大拇指按住，由近及远这么一搓，搓成一个中间凹、两头翘的猫耳朵，把这些猫耳朵放菜汤里煮熟，一锅馎饦就做成了。其实现在山西还有这种食品，也是先掐段再搓片，搓成翘翘的猫耳朵或者高高的小笆斗，可以用菜汤煮熟，成品叫“圪坨”；也可以直接上锅蒸，成品叫“栲栳栳”。
馎饦不是宋朝人发明的，它曾经在唐朝传到日本，并被日本人改头换面－－做面片时不用手搓，改成先擀后切，切成又宽又薄的面条，再用菜汤煮熟。现在日本山梨县还有一家专售馎饦的面馆，标志很明显，大门口横挂匾额，上书四个字：馎饦不动。
（本文节录自《吃一场有趣的宋朝饭局》一书，作者为李开周，此书由时报出版。）
责任编辑:轻描淡写 来源:时报出版
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
