秋季西洋梨最美味、梨肉嫩甜，可直接吃或拌生菜淋沙拉酱食用。（图片来源：Adobe Stock）
夏秋更替，选用秋季代表性水果——梨子和柚子制作生菜沙拉，可补充水果的营养素与水分，也为餐桌带来浓浓的秋意。
梨子核桃沙拉
西洋梨营养丰富，解渴散热利尿，很具养生效果。趁当季最美味、梨肉嫩甜的时机，可直接吃或拌生菜淋沙拉酱食用。
食材
西洋梨、芝麻叶、核桃、蓝纹起司（Blue Cheese）适量。
沙拉酱：巴萨米克醋2大匙、芥末1大匙、橄榄油1大匙、盐1/2小匙、黑胡椒1/2小匙。摇或搅拌均匀后冷藏备用。
作法
1、芝麻叶擦洗，浸泡开水，沥干脱水；西洋梨擦洗干净，去蒂头，剖半去核，切薄片。
2、起司撕小块，核桃烤干香备用。
3、备好沙拉盘，放梨子片；混合芝麻叶、核桃、起司，稍微拌匀，均匀铺在西洋梨片上。
4、最后淋上沙拉酱，即可上菜。
柚子鸡丝沙拉
微微酸甜的柚子当作沙拉食材，适合搭配清爽的白肉或海鲜，相得益彰。（图片来源：Adobe Stock）
趁当季享受柚子的美味。微微酸甜的柚子当作沙拉食材，适合搭配清爽的白肉或海鲜，整体味道协调，相得益彰。
食材
柚子300g、鸡胸肉300g、萝勒生菜、小番茄适量。
沙拉酱：水果醋1大匙、柚子果粒1大匙、橄榄油2大匙、新鲜蒜末1小匙、盐、胡椒粉适量，在小皿中混合拌匀。
作法
1、番茄剖半；萝勒撕成适口大小；柚子取果肉，拨开成小块状备用。
2、鸡肉抹薄盐，冷藏半天，蒸熟放凉后撕成丝。
3、备好沙拉盘，混合所有食材，搅拌拌匀，最后淋上沙拉酱即可。
美味秘诀：柚子也适合搭配鲜虾、只要将鸡丝换成嫩煎或水煮鲜虾仁即可
来源:看中国周报
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