米线滑溜入口的口感，搭配咸淡合宜有香气的酱汁相得益彰。（图片来源：Adobe Stock）
夏季人气料理非凉面莫属，可当作点心轻食享用，也可以搭配丰富的食材，成为分量与营养十足的正餐面料理。
醋酱油金针菇米线
米线滑溜入口的口感，搭配咸淡合宜有香气的酱汁相得益彰。以缤纷的蔬菜衬托白色的米线，口感与视觉都更丰富。
食材
米线1人份、新鲜金针菇1把、紫色洋葱100g、小黄瓜100g。
酱料：酱油、糯米醋1大匙；糖、黑芝麻、味霖1小匙；盐、白胡椒粉少量。
作法
1、米线水煮至由透明变白，大约4分钟（参考包装袋指示）。捞出米线放进冰开水降温备用。
2、金针菇清洗后沥干，氽烫一下，放进冰开水中降温，沥干备用。
3、小黄瓜、洋葱切细丝后，放冰开水中冰镇后沥干。
4、酱料混合均匀；混合所有食材，搅拌均匀，淋上酱料，拌匀即可上菜。
荞麦面条爽滑顺口，适合拌做凉面。（图片来源：Adobe Stock）
胡麻香菇荞麦冷面
荞麦面条爽滑顺口，适合拌做凉面。将喜欢的菇类炒香，加入丰富的蔬菜，淋上特调酸甜开胃酱汁，真是一大享受。
食材
荞麦面1人份、新鲜香菇2朵、青花菜200g。
酱料：白芝麻50g、盐水花生50g、白醋15g、香油、酱油适量。
作法
1、荞麦面条放进滚水锅，煮熟，大约3分钟（参考包装袋指示）。捞出面条放进冰开水降温，沥干备用。
2、新鲜香菇清洗后拭干，切除伞柄，用小火烘烤出香气，切薄片。
3、青花菜切适口大小，氽烫过后放冰开水中降温，沥干备用。
4、酱料混合均匀；混合所有食材，搅拌均匀，淋上酱料，拌匀即可上菜。
来源:看中国时报
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