放冰箱坏得更快的食物要赶快清理！
（一）放冰箱坏得更快的食物
1、热带水果
如果将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放到冰箱，过不了几天果皮就会呈现凹陷，并出现黑褐色的斑点，营养成分不但会遭到极大破坏，还很容易变质。
2、黄瓜
贮存黄瓜的温度最好在10度到12度之间，若将黄瓜放在冰箱之中，不超过三天，表皮便会呈水浸状，黄瓜特有的风味也会失去。
3、青椒
青椒的最适贮存温度为7到8度，因此也不宜在冰箱中久存。否则时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味的征状。
4、面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等食物之所以柔软有弹性，是因为在烘烤过程中，淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将这些焙烤食物放在冰箱里，变陈变硬的速度会加快，严重影响这些食物的口感。
火腿放冰箱里面的水分容易结冰。
5、火腿
如将火腿放入冰箱低温贮存，火腿里的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉会结块或松散，导致肉质变味，极易腐坏。
6、中药
中药不宜放在冰箱里，不但容易受潮影响药性，还会引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。
巧克力不要长时间放冰箱。（以上图片来源皆为：Adobe stock)
7、巧克力
巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
8、蜂蜜
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜，因为蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。
9、咖啡
不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去，而且没法恢复到它原来的味道。
10、洋葱
洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开，那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。
11、土豆
一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体，可分解为麦芽糖和葡萄糖）。这样，不论你拿它做什么菜，都不会好吃。
12、鱼
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。最好，现买现食！
13、蒜
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。
（二）忌放在一起的食物
蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。（以上图片来源： Adobe stock）
1、黄瓜与西红柿忌放在一起
黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。
2、面包与饼干忌放在一起
饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。
3、米与水果忌放在一起
米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。
4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起
蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
5、蔬菜和水果忌放在一起
蔬菜和水果同放在一起，容易变质并“传染”。
（三）冰箱使用时的七大禁忌
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙。
这样有利于冷空气的对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。
按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。
鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。
应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
7、冷冻食品解冻后不宜再存放。
从市场上买回来的冷冻食品，如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。
责任编辑:家惠
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