夏日喝鮮奶 保健又抗菌(圖)

發表:2006-08-02 10:53
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可補充IgG免疫球蛋白及乳鐵蛋白,有助增強抵抗力、抑制病菌,營養師建議老人、小孩每天喝一杯。

常喝鮮奶,有助增強抵抗力。

夏日酷暑,是各種病菌滋生、肆虐的季節,怎樣才能保護自己、對抗病菌?營養師表示,喝鮮奶可以補充IgG免疫球蛋白,以及乳鐵蛋白,可以增強抵抗力,建議老人、小孩每日一杯,保健又抗菌。

臺北馬偕紀念醫院營養師趙強表示,IgG免疫球蛋白就是俗稱的抗體,研究證實,它具有調節人體免疫、抑制病原菌及破壞輪狀病毒,甚至協助人體抵抗腸病毒、大腸桿菌的功效。

至於乳鐵蛋白,則可抑制微生物生長,達到抑菌、調節免疫等效果,趙強說,不少實驗也發現,生乳中的乳鐵蛋白,可抑制71型腸病毒,對於沙門氏菌、金黃葡萄球菌等病原菌生長也有抑制效果。

趙強表示,每天喝一到兩杯鮮奶,是補充人體營養的很好選擇;要注意的是,有些人、特別是老人家,不喜歡喝冰冷的鮮奶,建議可以把鮮奶加熱後再喝。

不過,他強調,鮮奶加熱後雖然比較好入口,卻也會破壞其中的營養素,因此,建議加熱最好不要超過60℃,切忌加熱至沸騰,因為那更是沒有必要。

另一方面,儘管喝鮮奶好處多多,但趙強也提醒,對牛奶過敏或有乳糖不耐症的民眾,還是不能夠碰鮮奶;至於本身已經有腸胃道發炎、腹瀉問題的人,在復元之前,最好別喝鮮奶,以免讓病情雪上加霜。



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