健康吃月餅 月圓臉不圓

作者:薛安栗 發表:2006-09-28 15:20
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又到了月圓人團圓的中秋佳節,全家歡樂相聚,迎風賞月不易樂乎?而月餅與柚子幾乎是家家戶戶不可或缺的應景食品。不過,吃下月餅的同時,您是否擔心攝取了過量的脂肪、糖分與熱量,以下是營養師的小叮嚀,教您如何歡樂吃月餅,健康有保障。

一人一小塊,感情不會散

月餅熱量高,建議將月餅切小塊,和家人、朋友一同分享,不但可以感受中秋的氣氛,還能多嘗幾種口味。提醒您月餅的油脂含量高,且營養成分並不均衡,建議大家將月餅當成點心,每天食用量控制約廣式月餅的1/4﹣1/2個,淺嘗即可切勿過量。

另外坊間推出許多另類的月餅,由於份量小巧且較為清爽不油膩,可作為消費者另一種選擇,例如:蒸的月餅1個約250大卡;雪餅1個約120﹣200大卡。

慢性病患者,月餅柚子不可多

糖尿病患者每天只能吃1/8至1/4個月餅,且要將當日的飯量減少,才不會破壞血糖的控制。而柚子的維他命C和纖維含量雖豐富,不過2﹣3片(165公克)的柚子就等於一份水果(60大卡),食用時應將1/4至1/3個柚子來代替原先1份水果的量。另外市面上有許多強調低熱量的月餅,雖然糖分及油脂比傳統月餅少,但是其含量仍然偏高,所以糖尿病患還是不能多吃。

高血壓患者必須注意油脂及鹽分的攝取量,所以重咸及酥皮類月餅,高血壓患者不宜食用。

心血管疾病患者,應避免食用含有蛋黃餡的月餅。因為一顆蛋黃含膽固醇250毫克,就將近一天的建議攝取量(每日建議攝取量300毫克),所以不能多吃。

月餅茶飲有一套, 開水茶水解油膩

搭配月餅的飲料最好選白開水或無糖的茶類飲料,如綠茶、紅茶或烏龍茶等,這類飲料不但可以去油解膩,又沒有熱量的困擾。若是想搭配汽水,建議選擇添加代糖的汽水,才可減少熱量的攝取。

自己動手做,健康又衛生

不妨自己動手做低糖低油的月餅,例如冰皮月餅及蒸的月餅,可至食品材料行購買材料,而餡料部分可購買減糖的材料(例如地瓜餡、抹茶餡、紅豆餡等),讓家人吃得健康又衛生。


来源:中國時報

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