北杏含毒素 食55粒可致命?

發表:2007-03-14 21:43
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中藥北杏可以止咳平喘、潤腸通便,但原來北杏也含有毒素「氰」,烹調後會雖然會釋出毒素「氰化物」,但過量食用還是會引起急性中毒,嚴重更可致命。

  有中醫師指出,成年人一次過進食約55粒煮熟的北杏即可致命;外國更有文獻記載,兒童只需吃10粒未經煮熟的北杏,就會引起中毒反應。但只要以沸水徹底烹煮,可有效將毒素含量降低90%以上。

  香港食物安全中心早前進行一項研究發現,市面出售的北杏、竹筍、木薯和亞麻籽,均含有氰化物,其中北杏的毒素含量最高,達每公斤330毫克。該中心顧問醫生何玉賢表示,氰化物是天然毒素,可在短短數分鐘內引起噁心、嘔吐、頭痛、暈眩和呼吸急速等病徵,嚴重可以致命。

来源:新明日報

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