七彩輕食便當味美無負擔(圖)

作者:洪彩鑾 發表:2009-10-19 20:36
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現代人講究養生,這款僅用市場常見材料,利用簡單蒸煮做成的輕食便當,不僅高纖、低卡營養豐富,色彩更炫艷得讓人眼睛為之一亮喔。

材料:

紅椒、黃椒各四分之一個、紫地瓜和黃地瓜各一個、蛋一顆、秋葵三根、青花椰菜三朵、酸菜二片、面腸二條、辣椒和薑絲少許、小赤梅一粒、炒熟白芝麻一小匙。

做法:

一、煮飯同時,將雙色地瓜放架同蒸熟。

二、鍋中放少許油加熱爆薑絲,入切細酸菜、切片面腸炒香後,再加香菇素蠔油、糖、辣椒絲翻炒至入味。

三、滾水鍋中放鹽和少許油,將秋葵、青花椰菜燙至變色,再放紅椒、黃椒條數秒後,快速撈起。

四、蛋白和蛋黃分別加薄鹽,入擦薄油平底鍋中煎熟後切細絲,在白飯上,依序鋪放蛋黃絲、蛋白絲、紫地瓜絲,再撒上白芝麻,綴上薄荷葉和小赤梅即成。





来源:人間福報

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