支招:帶魚這樣煎出來不怕碎(圖)

發表:2010-06-23 22:59
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帶魚體肥肉嫩、味道鮮美,且只有中間一條大骨,沒有其他細刺,食用非常方便,是深受大家喜愛的一種海洋魚類。

因為帶魚肉多刺少,俺家領導對它也是青睞有加。自打上次的吃魚卡刺事件發生以後,帶魚、平魚、黃魚等海魚基本上替代了細刺兒較多的河魚,成了我家餐桌上的保留菜。

紅燒帶魚

材料:帶魚600克、乾辣椒、蔥、姜、蒜適量。

調料:鹽、老抽、白酒適量。

做法:

1.帶魚清洗乾淨,切段,用少許鹽,老抽、白酒,醃製30分鐘。

2.煎鍋放油,放入帶魚,小火煎至帶魚兩面金黃。

3.加入熱水沒過魚塊,放入蔥、姜、蒜、乾辣椒、鹽,大火燒開,再轉入小火燉20分鐘,最後大火收汁兒即可。

防帶魚煎碎超簡單:小火煎,煎至金黃再翻面,不老去翻動魚,不需拍粉和挂蛋糊。

防帶魚腥一樣簡單:用適量白酒醃製就歐了。



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