材料（1人份）：
1-2杯燙熟的菠菜、1/2-1杯切碎的蘑菇（選自己喜歡的種類即可，這裡用的是香菇。）、1/2匙無鹽奶油、1/2匙蔬菜油、2茶匙味醂（mirin）、1匙美乃滋、幾滴現榨檸檬汁、少許鹽巴、少許糖。
做法：
1.準備好菠菜，在盤中鋪好。
2.將奶油和蔬菜油在鍋中加熱，放入蘑菇，炒熟炒軟，大約1-2分鐘。
3.熄火，把味醂、美乃滋、檸檬汁、鹽和糖加入蘑菇中攪拌均勻。
4.把蘑菇醬淋在菠菜上即可。
小叮嚀：
1.等蘑菇稍微冷卻，再加入其它調料。
2.也可以預先把味醂、美乃滋、檸檬汁、鹽和糖調好，最後再加入炒好的蘑菇裡。
3.菠菜和蘑菇醬的比例，按自己喜好隨意調整。
来源:世界日報
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