【Alex的西洋味】墨西哥芒果沙拉(組圖)

作者:Alex 發表:2013-07-24 13:46
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【看中國2013年07月24日訊】記得剛踏入餐飲業這一行時,對於墨西哥的印象只停留在墨西哥帽和龍舌蘭酒,還有風味獨特,須要加檸檬喝的脾酒,除此之外,對於墨西哥料理可以說是一片空白。

如今隨著時間的推移,對於墨西哥料理,除了有進一步的認識外,也漸漸喜愛上 墨西哥最著名的料理醬汁之一,墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce。

一談到墨西哥莎莎醬salsa sauce,大部分人的直接反應就是想到墨西哥蕃茄莎莎tomato salsa,其實墨西哥莎莎的種類非常多樣,雖然蕃茄莎莎tomato salsa是墨西哥莎莎的代表性醬汁,不過對於我個人來說,墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce的美味,更能讓我胃口大開。

在這個炎熱的季節,墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce的酸辣中帶點甜的滋味, 除了能刺激胃腸蠦動,讓人不由自主的一口接一口外,在這個芒果的盛產季節中,還能以較為低廉的價格取得品質較高的芒果,所以在這個熱情的芒果季中,食用墨西哥芒果沙拉,不僅能品嚐到美味又能節省食物的費用,真是一舉兩得。

墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce,不僅能搭配沙拉吃,也適合單獨享用,當然也可以當成墨西哥餅tortilla的餡料,或者將墨西哥芒果莎莎醬mango salsa sauce淋在墨西哥玉米餅nacho上一同享用。


芒果mango


芒果切丁diced mango


新鮮芫荽Cilantro (coriander)


新鮮芫荽Cilantro (coriander)切碎


辣椒去子切小丁diced chili

食材:

a.芒果mango:1顆(約350g,切丁1.5cm)
b.新鮮芫荽Cilantro (coriander):25g(切碎)
c.大蒜garlic:10g(切碎)
d.洋蔥onion:250g(切丁0.7cm)
e.蘋果醋cider vinegar:60㏄
f.辣椒chili:2條(去子切小丁)
g.糖sugar:50g
h.鹽 salt:適量
i.生菜iceberg lettuce:適量

做法:

1.將食材a∼h一起攪拌均勻,製成墨西哥芒果沙沙醬
2.置於冰箱冷藏至少4小時。
3.取出做法2和食材i攪拌均勻即可食用,也可搭配墨西哥玉米餅。


做法1


做法3


做法3



来源:看中國

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