讓人垂涎欲滴的小米蒸排骨(圖)

發表:2013-07-31 20:57
手機版 简体 打賞 0個留言 列印 特大

【看中國2013年07月31日訊】小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黃或深黃,質地較硬,製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富,有「代參湯」之美稱。

中醫認為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。小米含有大量的微量元素,同時其又有滋陰的功效,所以對坐月子的女人來說,是很好的滋補品。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆和肉類的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜譜就出現了。很多養生專家都比較推崇小米蒸排骨給孕婦或者是產婦來吃,這是有他的道理的哦!

製作過程:

1、準備的材料:肋排一斤,小米150克,6月香豆瓣醬、薑末,黃酒
2、把小米沖洗乾淨,
3、碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右,

4、肋排在沸水中焯一下,去腥和血水,
5、焯過水後的肋排放在碗中,放適量的6月香豆瓣醬,
6、放入準備好的薑末,

7、把準備好的黃酒倒入碗中,
8、放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時,
9、取一個圓碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好,

10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中,
11、浸泡過的液體倒入裝有肋排和小米的圓碗中,
12、上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,燜半小時就好。

溫馨提示:
1、小米一定要浸泡後,才能煮開,吃起來軟糯,
2、不會喝黃酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒來做,
3、如果家中有甜麵醬的話,放一些,菜的味道會更好,
4、淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。



来源:一碗清粥

短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。



【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
榮譽會員

看完這篇文章您覺得

評論



加入看中國會員
捐助

看中國版權所有 Copyright © 2001 - Kanzhongguo.com All Rights Reserved.

blank
x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意