吃出健康好活力!掌握飲食「3大重點」(組圖)

發表:2019-09-21 06:00
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多攝取多元彩虹蔬果,才能確實保護眼睛。
多攝取多元彩虹蔬果,才能確實保護眼睛。(圖片來源:Adobe Stock)

銀髮族的生活品質與飲食均衡程度息息相關,隨著臺灣人口快速老化,銀髮族如何吃出健康好活力更顯重要。

根據內政部統計顯示,臺灣老年人口比例已於107年3月達到14.1%,正式邁入高齡社會,平均每7個人中就有1位是65歲以上的長者。臺北市老年人口比例更高於全國,108年6月已達17.6%。今天讓營養師告訴你家中長輩飲食怎麼照顧。

銀髮族3大健康困擾

健康問題百百種,隨著年紀增長,身體器官功能衰退,視力、聽力、咀嚼、肌力、記憶等出現問題,以下就長者常見的3大健康議題--「視力退化、骨質疏鬆、失智」瞭解究竟是怎麼一回事。

1、視力退化

視力退化為常見的老化症狀,像是老花、白內障、乾眼症、青光眼等等,都是銀髮族常見的眼部疾病,加上人手一機智慧型手機、平板,使得用眼時間拉長,更容易增加眼睛負擔。視力功能退化不只影響對物體的辨別能力,更有可能讓跌倒的機率上升。

2、骨質疏鬆或骨折

根據衛生福利部國民健康署102~103年國民營養健康狀況變遷調查,50歲以上國人10.8%有骨質疏鬆症,骨質疏鬆的徵兆包含身高變矮、駝背,且會提高骨折風險,影響銀髮族的活動力、降低生活品質。骨質健康與飲食息息相關,像是富含鈣質的奶類食物能幫助維持骨鈣,但根據102~105年的國民營養調查,65歲以上銀髮族只攝取到49~58%的鈣質,還有很大的進步空間。

3、腦部退化及失智

臺灣的失智症人口持續攀升中,臺灣失智症協會依100年失智症流行病學調查結果及107年底內政部人口統計,估算65歲以上長者約18.2%有輕微認知障礙、7.9%罹患失智症者,亦即每12位長者約有1位罹患失智症。

腦部退化會直接影響生活品質、增加家庭中的照護支出與人力,加重家人的生活壓力。腦部退化除了和基因有關外,也與飲食、運動有很大關連,如何及早養成正確健康生活概念,就十分重要。

3個飲食習慣,6大類均衡飲食,度過快樂銀髮年

掌握6個飲食口訣、6大類食物均衡攝取讓家中長輩更健康。
掌握6個飲食口訣、6大類食物均衡攝取讓家中長輩更健康。(圖片來源:Adobe Stock)

家中長輩是否每天都有攝取足量的蔬菜類、水果類、乳品類、全穀雜糧類、豆魚蛋肉類以及堅果種子類呢?掌握6個飲食口訣、6大類食物均衡攝取可減緩骨質、眼部與腦部的退化情況哦!

1、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點

老化過程中身體會堆積許多氧化廢物,尤其是眼睛、骨質、腦部,衛生福利部國民健康署提出最好的護眼食物就是新鮮的蔬果,裡面含有各式抗氧化營養成份、植化素(如葉黃素)和礦物質等,可以減緩眼睛退化性疾病。不過要達到保護力的前提就是要吃到足夠的分量,每餐水果都要吃到1個拳頭的大小,蔬菜量比水果多一點,多攝取多元彩虹蔬果,這樣才能確實保護眼睛。

2、每天早晚一杯奶、堅果種子一茶匙

想維持骨質健康,補充足夠的鈣質十分重要,建議在每天的早餐及晚餐後都喝一杯240ml的牛奶或優酪乳等乳製品,身體就能補充到許多的鈣質與維生素等營養素。堅果類中則有許多單元不飽和脂肪酸、鎂、硒等多種營養素,可幫助維持身體生理功能,像是核桃、杏仁等,都可當作下午點心或是飯後食用,記得選用無調味堅果,健康無負擔。

3、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心

白飯提供主要的熱量,讓腦部、身體有足夠的能量思考與維持活力。如果本身可以選擇富含膳食纖維、維生素B與維生素E的未精緻全穀類,像是五穀米、糙米飯與燕麥是更好的選擇。

豆魚蛋肉類富含蛋白質,搭配適量運動可提升肌肉量,以及延緩老化。本身有心血管疾病的長輩,建議選擇低脂的豆製品、魚類、雞肉或豬里肌等,兼顧身體需要蛋白質和減少多餘油脂的飲食需求。



責任編輯:亞靜 来源:好食課

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