上海油條。（圖片來源:Adobe stock）
（接前文：《上海老鄉 你還記得小時候吃過的早餐嗎（上）》）
分分鐘賣光的上海口味粽王
上海口味粽王鋪，真的不太好找，又很難形容地址，淡水路和重慶南路中間夾著的那一段，靠街的北邊，沿著那條路走，仔細朝圍牆裡面瞧，若是有緣，便會遇到！
他們家的大肉粽，粽子真心大！米糯肉香，也許有人看到全精肉有些失望，其實豬油都已經融入了粽體中，避免了大塊肥肉帶來的油膩口感，造就了米粒鬆軟，香鮮多汁的美味。
獨家秘方的南陽路粢飯糰
這個粢飯糰的攤頭年數可長了，也是小有名氣。在這裡做了20年的粢飯生意，每天凌晨一點起床準備食材，一直忙到早上九點才回去。
團的同時，還會跟相熟的客人聊聊家長裡短，鄰里間的八卦怕是就在這聊開了。粢飯糰裡的花頭很多，那麼這個攤頭最經典的搭配是什麼呢？
血糯米的底，鋪上一層脆油條，澆一層每天早上自己燒的肉醬，加肉鬆，頂上塞隻虎皮蛋，最後再以肉醬收尾。這個肉醬可謂是獨門絕技，是這家滋飯糰獨有的味道，這麼多年被很多人惦記著。
上海小籠包。（圖片來源：Adobe stock）
*幸福中華路蔥油餅
大叔速度很快，大概10分鐘左右就能出一爐。煎的不是太過，一點焦黑都看不見的。口感香、脆，麵餅咬下去很實在。老式蔥油餅的味道，裡麵包一小坨豬油，煎完放爐子裡烘烤，熱的時候又香又脆。
全年排隊的牛肉煎包攤
小攤店面普普通通，沒有裝修，堪比水泥房，和周圍一條街的新疆美食——新疆牛羊肉一起。可謂是未至其店先見其長龍，來買的基本都是阿姨爺叔。煎包10分鐘出一鍋，個頭紮實，包子皮厚脆有韌勁，餡是大塊緊實的牛肉配上京蔥，趁熱吃還有咖喱味的湯汁在其中，十足過癮！
一次買一大袋的好泳包子
開了20多年的包子店，從地下室發展到在路邊有家店面，包子店的食客簡直是遍佈上海灘。開在黃浦區，但排隊的大爺大媽中有許多是從浦東坐地鐵過來的。一般的包子都是剛出鍋的時候最好吃，回去熱一次味道就變差了，但這家的包子還是就算放一晚上，第二天用微波爐或者上水蒸，味道還跟剛出鍋的時候一模一樣，就連汁水都沒有變少哦！
雨天都人滿為患的大王鍋貼
大王鍋貼的口味多年不變，多汁、皮薄、爽脆，鍋貼的確好吃。湯水很足很鮮，肉很大，底很脆，門面很小沒有堂吃只有外賣。下雨天生意都很好，天好豈不人滿為患了啦！
上海一家最全的早餐店張記油條
這家早餐店可以從早上一直營業到下午5點，早上一般都是需要排隊買，無明礬油條是他們家明星產品，很鬆脆，即使冷掉了油條也不會軟塌塌，但最好還是趁熱吃，再來碗熱豆漿就完美了。
只做傳統的劉飛放心無鋁油條
一家毫不起眼的小店，但是卻一直保留著傳統的製作方法。將鹼水發麵反覆揉搓20多分鐘，再用刀敲三下形成裂口，貼在爐火內壁裡烘烤，撒一把糖就新鮮出爐了。老虎腳爪微焦的碳香配上砂糖的甜香，忍不住得想要咬上一口，外脆裡嫩，雖不敵西式蛋糕的造型精緻，但是別有一番韻味，慢慢地嚼上一會兒，你會感覺到微微的甘甜，可不是一般添加劑可以調製出的！
就是這麼一間舊舊的小鋪子，藏著一位攤得一手好蔥油餅的王師傅。別看蔥油餅簡單，想讓餅子不焦不爛，熟得剛剛好，金黃鋥亮，也不是這麼簡單的事。好吃到讓年輕人冒著上班遲到的危險也要去吃。老人家做蔥油餅做了很多年，兩塊一隻餅，蔥灑得很足。這是一項很累人的絕活，不像別處壓餅子都是用鐵器，王師傅是徒手的。因為溫度很高，他的手掌根厚實通紅，感覺練了一手好鐵砂掌。從小吃到大的味道，老闆老闆娘都是住在胡同裡的，每天很早起來熬豬油，生爐子，日復一日年復一年，傳遞熟悉的味道。
上海赤豆酒釀元宵。（圖片／攝影：安妮）
老上海傳統蛋餅
老上海傳統蛋餅，基本已經絕跡江湖，要找到十分困難。老闆是一對夫妻，大叔做糍飯，阿姨做煎餅，分工明確，阿姨動作很麻利，記性非常好，你要的蛋餅什麼口味她都會記得。這裡的蛋餅是上海蛋餅，跟山東的包腳布不一樣，是口感比較濕的那種，熱騰騰的軟蛋皮蛋餅吃的好滿足。尤其喜歡他家的辣椒醬，辣的很過癮。
這個小攤開了30年左右了，阿婆也有七八十歲了，為了保證口感品質，大多數時候還依然堅持親自出攤，現在阿婆負責捏麵團，她女兒媳婦煎餅，如果過去沒見到阿婆就改天再去試試！剛煎出來熱熱的很香，蔥的咸味很明顯。這家蔥油餅是老式做法，完全油裡煎炸出來，外面一般吃不到的口感，很脆。阿婆還會推薦說加個蛋，加點辣醬的更好吃！
這家店也是經常是早飯的「排隊重災區」，一鍋一鍋根本停不下來。他們家的鍋貼每天都是現包的，皮很薄，咬下去湯汁很多，肉質非常的新鮮，沒有肉腥氣，底又薄又脆，非常好吃！
一元一個的餛飩個頭很大！
食材新鮮，手工剁出的餡料，不是很碎，口感不細膩，但吃起來很有層次。
這家店簡直簡陋到不行！雖然破舊，但生意一直爆火。可愛的是，點單要看的小黑板上還有中英文對照。他們家的餛飩是正宗的醬油湯底，皮子發黃，湯底泛紅，在其他店裡很少能吃到的。
上海人，吃慣了自己的早餐，哪兒都去不了。
上海西餐廳。（圖片／攝影: 安妮）
上海的幸福不是那些平地聳起的高樓，也不是那些高大上的西餐廳。而是彎彎繞繞的巷子裡的煙火味和人情味。這條弄堂裡的居民，每天早上一定是被第一鍋出爐的早餐喚醒的。揭開鍋蓋冒出裊裊炊煙，完美的勾勒出一幅上海市民的生活膠卷。
（全篇完）
来源:看中國
短网址: 版權所有，任何形式轉載需本站授權許可。嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海，小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員：每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用，成為《看中國》網站的榮譽會員，就可以助力我們突破審查與封鎖，向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊， 在危難時刻向他們發出預警，救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
