「春天一碗湯 不勞醫生幫」4道湯潤燥去火(圖)
「春天一碗湯,不勞醫生幫」,4道湯品湯潤燥去火。(圖片來源:Adobe Stock)
春天氣候比較乾燥,易上火,以致身體出現不適,所以我們在日常飲食上一定要多加注意,少吃辛辣刺激的食物,多吃些能幫助降肝火的食物,或喝些有益身體的湯。「春天一碗湯,不勞醫生幫」,以下介紹4道潤燥去火的湯品。
春天一碗湯 不勞醫生幫
1、番茄紫菜蛋花湯
做法
(1)番茄洗淨,切小塊。若不喜歡吃皮,可先用開水燙一下,去掉皮以後再切塊。
(2)紫菜放入碗中,加水浸泡2分鐘,再撈出擠乾水分。若是用免洗紫菜,則不需清洗,等下直接入鍋。
(3)雞蛋打進碗裡攪散,另一個碗中倒入少許澱粉和水,攪拌均勻,調成澱粉水備用。將蔥花準備好。
(4)鍋內加油,燒熱後倒入番茄,炒出汁,再倒入適量清水,煮一分鐘即可。接著放入紫菜,倒入澱粉水,攪拌均勻,再淋入蛋液。
(5)加鹽、香油攪拌均勻,出鍋後撒些蔥花。
2、絲瓜菌菇雞蛋湯
做法
(1)絲瓜去皮,洗淨,切成滾刀塊;白玉菇去掉根部,洗淨,切小段;雞蛋打進碗中,加鹽攪散;將薑絲、蔥花準備好。
(2)鍋內加油,燒熱後倒入蛋液,炒成小塊盛出。
(3)留底油放入薑絲,待香味出來以後,倒入白玉菇,翻炒幾下,再倒入絲瓜翻炒,炒到微微變軟。
(4)倒入適量開水,以大火煮一分鐘,再倒入雞蛋,續煮一分鐘。
(5)加鹽調味,放少許香油,攪拌均勻後盛出,撒些蔥花即可。
3、西湖牛肉羹
做法
(1)準備一塊牛肉,沖洗後切成小粒。加入薑絲、料酒、鹽抓拌均勻,醃製10分鐘。
(2)香菇洗淨,切小丁;豆腐沖洗一下,切小丁;胡蘿蔔去皮洗淨,切小丁;香菜洗淨切碎。
(3)雞蛋打入碗中,只要蛋清,攪打均勻;澱粉加水攪拌均勻。
(4)鍋內加水,煮開後倒入牛肉,煮到牛肉變色撈出,用溫水沖洗一下,瀝乾水分。
(5)另起鍋加水,煮開後倒入牛肉粒,再放入香菇、胡蘿蔔,大火煮2分鐘。接著倒入豆腐丁煮一分鐘,再放鹽、白胡椒粉、雞精調味。
(6)倒入澱粉水調整濃度,稍微濃稠一些為宜。調好淋入蛋清液,煮成蛋花。出鍋後淋一點香油,放入香菜碎即可。
4、紅棗木瓜銀耳湯
做法
(1)銀耳泡發後摘掉根部,再清洗幾次,去掉雜質。然後撕成小朵,放入砂鍋,加適量清水熬煮,煮到銀耳出膠。
(2)木瓜去皮、去瓤,再將木瓜切成小塊;紅棗、枸杞洗淨,枸杞浸泡幾分鐘。
(3)銀耳煮好後,放入紅棗、冰糖,續煮10分鐘。接著放入木瓜、枸杞,再煮兩、三分鐘後關火。
責任編輯:笙歌
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